Um prato quente e reconfortante, que nos aqueça a alma para animar estes dias frios e cinzentos! Uma receita que deverá ser confecionada com produtos regionais de qualidade e servida com um bom acompanhamento!
Frigineco de carne com chouriço e cogumelos
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de cachaço de porco sem osso
4 dentes de alho esmagados
1 colher (chá) de pimentão doce
2 colheres (sopa) de vinagre
1 chouriço de carne regional
300g de cogumelos frescos
1 punhado de azeitonas galegas
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta
PREPARAÇÃO
Corte a carne em pequenos pedaços e deite numa vasilha. Junte os alhos, o pimentão doce e o vinagre. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Deite um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume. Junte a carne e deixe alourar em lume forte, mexendo frequentemente. Quando a carne estiver no ponto e o molho completamente reduzido, adicione o chouriço cortado em rodelas grossas e os cogumelos em pedaços grosseiros. Salteie até os cogumelos estarem macios e o chouriço tostado. Acrescente as azeitonas e a salsa picada. Salteie uma última vez e retire do lume. Sirva com migas alentejanas (ver receita) ou papas de milho.
Excelente, boa sugestão!
ResponderEliminarBjs