Uma refeição diferente e deliciosa! Uma combinação extraordinária de sabores e texturas que resulta num guisado muito saboroso e reconfortante! Fica a sugestão inspirada numa das receitas de Jamie Oliver! Uma delícia!
Guisado marroquino de grão com almôndegas
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 colher (chá) de garam masala
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
400g de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 colher (chá) de cúrcuma
500g de grão de bico cozido
sal, azeite e pimenta preta
coentros
MOLHO DE IOGURTE COM HARISSA
125g de iogurte grego
1 colher (chá) de harissa
PREPARAÇÃO
Deite a carne numa vasilha, junte o garam masala e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva, molde as almôndegas e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e a malagueta laminada. Junte a polpa de tomate, o vinho e a cúrcuma. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Disponha as almôndegas no molho e deixe cozinhar lentamente. Acrescente o grão, envolva delicadamente e mantenha em lume brando mais alguns instantes. Enquanto isso, misture numa vasilha o iogurte com a harissa e reserve. Retire o guisado do lume, guarneça com coentros picados e sirva com arroz basmati e o molho de iogurte com harissa.
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