Empadão de carne à antiga

Todos gostam de poder saborear um bom prato caseiro e com sabor a infância! Como tal, aqui fica a minha versão deste clássico tão familiar! Acho que é daquelas receitas que nos transportam sempre ao passado e aos sabores daquela comidinha das nossas avós! Algo bastante reconfortante para um bom jantar numa noite fria, sempre em boa companhia e um excelente vinho tinto a acompanhar! É de coisas simples que são feitos os grandes pratos que nos deixam sempre boas memórias! Eu acho que este é daqueles pratos que de uma forma ou de outra, traz sempre uma boa recordação e alguma nostalgia...

Empadão de carne à antiga

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimento vermelho picado
2 cenouras picadas
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de paprica
400g de polpa de tomate
50ml de vinho tinto
azeite, sal e pimenta preta
1 ovo
½ chouriço de carne regional

PURÉ DE BATATA
1kg de batata
40g de manteiga
leite quente
1 ovo
sal, pimenta preta e noz moscada

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, os alhos, o pimento, as cenouras, os cominhos e a paprica. Envolva e refogue em lume brando, até os legumes amaciarem. Adicione a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e deixe apurar. Entretanto, prepare o puré de batata. Coza as batatas, descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal. Escorra muito bem, reduza a puré e junte a manteiga, envolvendo até derreter. Acrescente o leite em fio, mexendo sempre, até obter um puré cremoso mas firme. Junte o ovo previamente batido e envolva de imediato. Tempere com pimenta e noz moscada moídas na hora. Forre o fundo de uma assadeira com metade do puré de batata seguido do preparado de carne. Cubra com o restante puré, pincele com o ovo batido e distribua o chouriço cortado em rodelas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até dourar. Sirva com uma salada de folhas verdes.