Frango com especiarias em molho de coco

Hoje trago-vos um prato bastante suculento, com sabores indianos e com um toque picante bastante agradável! Uma delícia rápida de fazer e óptima para uma refeição especial! O leite de coco casa na perfeição com frango e especiarias! Uma tentação na mesa...

Frango com especiarias em molho de coco

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
2 colheres (sopa) de pasta de alho e gengibre (ver receita)
1 malagueta vermelha
1 colher (chá) de sementes de coentros em pó
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) garam masala
1 colher (chá) de cúrcuma
1 pau de canela
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
400ml de leite de coco
sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Deite a carne numa vasilha e junte a pasta de alho e gengibre, a malagueta picada, os coentros em pó, os cominhos, o garam masala, a cúrcuma, o pau de canela e o vinagre. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Aqueça a manteiga e adicione o frango. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a carne estar tenra e macia. Acrescente o leite de coco, mexa e deixe apurar. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com arroz basmati.