INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de batatinha nova
1 cebola
6 dentes de alho
4 lombos de bacalhau demolhado
1 punhado de azeitonas galegas
salsa
azeite e vinagre
flor de sal
PREPARAÇÃO
Lave muito bem as batatas e disponha numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos. Lamine finamente a cebola e os alhos. Deite numa vasilha, cubra com azeite e tempere com vinagre a gosto. Reserve. Grelhe os lombos de bacalhau e disponha numa travessa. Cubra com a mistura de azeite e tempere com pimenta moída na hora. Reserve. Retire as batatas do forno e, com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o polegar, até a pele estalar. Tempere de imediato com flor de sal e regue generosamente com azeite. Guarneça o bacalhau com azeitonas e raminhos de salsa. Sirva o bacalhau com as batatinhas e uma salada de folhas verdes.
Sem comentários:
Enviar um comentário