Salada de arroz selvagem com agrião e framboesas

A versatilidade das saladas é algo muito útil para o dia-a-dia! A possibilidade de combinação de ingredientes doces e salgados, quentes e frios, frutas e legumes, queijos e fumados... Desta versatilidade surgiu esta salada para um jantar leve a meio da semana! Uma delícia que partilho hoje convosco!

Salada de arroz selvagem com agrião e framboesas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de arroz selvagem
1 punhado de nozes picadas
2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
4 rabanetes
2 punhados de agrião
150g de queijo feta
125g de framboesas
azeite, sal e pimenta preta

VINAGRETE
60ml de azeite
2 colheres (chá) de mostarda dijon
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e envolva em lume brando. Adicione 2 medidas de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve e deixe arrefecer. Toste as nozes e as sementes de sésamo numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Deite sobre o arroz e acrescente os rabanetes finamente laminados, o agrião, o feta esfarelado e as framboesas. Reserve. Para o vinagrete, coloque num frasco de vidro o azeite, a mostarda, o mel e o vinagre. Feche o frasco e agite energicamente. Regue a salada com o vinagrete, envolva delicadamente e sirva de seguida.

Frango ao estilo romano

Hoje trago um prato cheio de sabor e belíssimos aromas! Partilhar estes sabores com aqueles que amamos é sempre muito gratificante... São pequenos e simples momentos que marcam e criam memórias! Por isso mesmo, deixo aqui a receita... Um tesouro da cozinha italiana que merece ser partilhado!

Frango ao estilo romano

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de peito de frango
100g de presunto fatiado
4 dentes de alho picados
½ pimento vermelho
400g de tomate pelado
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
100ml de vinho branco
2 hastes de tomilho
1 colher (chá) de orégãos
1 colher (chá) de manjericão seco
2 colheres (sopa) de alcaparras
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Mantenha os peitos de frango inteiros e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure o presunto cortado em tiras. Junte os alhos e o pimento cortados em pequenos cubos e deixe refogar, mexendo regularmente. Adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho, as folhinhas de tomilho, os orégãos e o manjericão. Tempere com uma pitada de sal e deixe apurar em lume brando. Disponha os peitos de frango no molho e deixe cozinhar lentamente, até a carne estar tenra e macia. Nos últimos minutos, acrescente as alcaparras e aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com massa cozida al dente.

Salmão corado com limão e gengibre

O tempo ainda pede pratos leves, frescos e coloridos! Num destes dias a escolha recaiu sobre o salmão! E que bom que estava! Comam bem e aproveitem o melhor que a vida tem para oferecer! Fica a sugestão!

Salmão corado com limão e gengibre

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
3 lombos de salmão
raspa de 1 limão
1 polegar de gengibre fresco
½ colher (chá) de paprica
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Misture a raspa de limão, o gengibre ralado e a paprica. Tempere com sal e pimenta moída na hora e envolva até obter uma pasta. Unte as tranches de salmão com este tempero e reserve. Aqueça uma frigideira antiaderente e aloure o peixe de ambos os lados, até estar corado e no ponto. Sirva com arroz selvagem e uma salada de folhas verdes.