Salada de batata com salmão fumado

Mais uma receitinha para o meio da semana, mais uma sugestão com salmão fumado, mais uma bela salada de Jamie Oliver com um tempero único e bastante aromático... As batatas ficam realmente fantásticas! Muito bem temperadas, suculentas, aromáticas e combinam na perfeição com o toque fumado do salmão! Simplesmente imperdível! Tão simples e tão bom! 

Salada de batata com salmão fumado

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 colher (sopa) de alcaparras
2 ramos de aneto
100ml de azeite
raspa e sumo de limão
600g de batatinha nova
200g de salmão fumado
vinagre, flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Pique finamente as alcaparras e o aneto e deite numa vasilha. Junte o azeite, raspa e sumo de limão a gosto e tempere com vinagre e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra, pele e corte as batatas ao meio à medida que as coloca no tempero ainda quentes. Envolva, deite numa travessa e distribua as fatias de salmão sobre a salada. Guarneça com raminhos de aneto e sirva de seguida.