E porque todos os dias são ótimos para fazer uma boa refeição à base de ovos, hoje deixo aqui mais uma frittata maravilhosa! Inspirada numa receita de Jamie Oliver e claro... Estava deliciosa!
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 fatias de bacon fumado
400g de cogumelos frescos variados
8 ovos
80g de queijo cheddar
2 punhados de rúcula
azeite e vinagre de vinho tinto
sal e pimenta preta
PREPARAÇÃO
Numa frigideira antiaderente e que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e salteie o bacon cortado em tiras. Junte os cogumelos cortados em pedaços grosseiros e tempere com sal e pimenta moída na hora. Salteie até os cogumelos estarem macios. Bata os ovos, verta na frigideira e mexa gentilmente em lume brando. Distribua o queijo cortado em pequenos cubos sobre os ovos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos. Deite a rúcula numa vasilha e tempere com um fio de azeite e um pouco de vinagre. Retire a frittata do forno e distribua a rúcula por cima. Sirva de imediato.
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