Polvo à lagareiro com batata doce

Todo o encanto da linda Costa Vicentina num prato cheio de tradição! A 4 dias do grande Festival do Polvo na linda Zambujeira do Mar, são estes os sabores que andam no ar...

Polvo à lagareiro com batata doce

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 polvos da rocha cozidos (como cozer polvo na perfeição)
800g de batata doce (variedade lira)
1 cabeça de alho
2 folhas de louro
flor de sal, azeite e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Corte os polvos por tentáculos e reserve. Lave e disponha as batatas numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Retire as batatas e mantenha o forno ligado. Com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar. Numa assadeira larga, disponha os tentáculos de polvo e as batatas, sem sobrepor demasiado. Distribua os dentes de alho esmagados e as folhas de louro. Salpique as batatas com uma pitada de sal e regue tudo generosamente com azeite. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire do forno, finalize com pimenta moída na hora e guarneça com salsa picada.