E foi no Sudoeste Alentejano, num cenário único e singular, que mais uma ano se realizou o Festival do Polvo da Zambujeira do Mar! Um lugar abençoado por uma riqueza natural que anda de braço dado com produtos de uma qualidade pura e genuína! Tudo nestas terras é único e mágico... Tudo nestas terras nos faz sentir como é bom apreciar o verdadeiro sabor dos alimentos e a genuinidade da comida caseira feita por quem sabe! Um recordar de memórias e um despoletar de emoções que nos faz sentir como é bom apreciar as coisas simples da vida!
O Festival do Polvo foi uma vez mais um sucesso que juntou gentes da terra e gentes de fora... Gente com vontade de apreciar uma gastronomia riquíssima em saberes e sabores numa paisagem incrível com a praia da Zambujeira do Mar como pano de fundo! Uma festa que encerra a época de verão e que alia tradição e sabor, numa celebridade repleta de animação, cantares alentejanos e boa comida! Tudo isto com os melhores pratos e petiscos de polvo que foram apreciados nos diversos restaurantes da localidade onde o lema seria apenas um: "Prove aqui o melhor polvo do mundo"!
Todos os anos tento levar até à Zambujeira pratos típicos feitos à moda lá de casa! Pratos com sentido, com sabor, com memórias, capazes de evocar as mais inúmeras sensações e recordações de tempos que já lá vão! E foi assim que o meu
Arroz de Polvo com Vinho Tinto foi apresentado aos comensais que assistiram à sua confeção e me deram a honra de degustar este prato em plena Rua Miramar! Um prato tradicional português, apreciado pela maioria e muito procurado por quem visita o nosso país, feito de uma forma diferente da tradicional, conferindo-lhe assim um toque único em cor e sabor que conquistou e surpreendeu o público! O showcooking foi um sucesso e encheu-me o coração de orgulho por mais uma vez ter sentido que representei tão bem os sabores em que acredito!
O polvo foi o rei da festa mas os pimentos salteados que confecionei para presentear o prato foram "a cereja no topo do bolo"! Uma ideia muito bem recebida pelo público e bastante elogiada por aqueles que me deram a honra de partilhar a sua opinião sobre este prato tão familiar! Ainda me lembro de alguém dizer: "Este arroz sem os pimentos salteados é como um dia de praia sem sol"!
Quem também esteve presente neste evento foi a
Rádio Internacional de Odemira representada por Vítor Silva, que se juntou a mim numa entrevista onde falamos um pouco do meu trabalho, das minhas origens e do meu percurso!
Parabéns a toda a equipa da Associação Cultural Recreativa e Desportiva Zambujeirense, que mais um ano fizeram com que esta festividade fosse um verdadeiro sucesso! Obrigado por sempre nos receberem de braços abertos e nos fazerem sentir "da casa"! As fotos ficaram esplêndidas e refletem a essência da cozinha... Da nossa cozinha!
Deixo aqui as magníficas fotos fornecidas pela ACRDZ (Associação Cultural Recreativa e Desportiva Zambujeirense) e aproveito a oportunidade para deixar uma sentida homenagem... Ao grande amigo António Silva... Quis a vida que nos deixasse tão cedo... Saudade é a palavra e o sentimento que deixa! Obrigado por me ter trazido até este Festival e acolhido nesta terra, onde até hoje sou recebida com carinho e de braços abertos por toda a família! Fica a memória de um grande amigo que para sempre será recordado! As pessoas vêm e vão... Mas há pessoas que ficam para sempre!
Fica aqui o que para mim é o melhor do mundo... No melhor lugar do mundo...
Arroz de Polvo com Vinho Tinto e Pimentos Salteados
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Polvo da rocha (1,5Kg/1,8Kg)
1 Caneca de Vinho tinto
2 Folhas de Louro
Grãos de Pimenta preta
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
400g de Tomate maduro pelado
100g de Polpa de tomate
1 Caneca de Arroz carolino
1 Pimento vermelho
Azeite, Sal e Pimenta preta
Vinagre
Salsa e Coentros
PREPARAÇÃO
Coloque o polvo num tacho e junte o vinho, as folhas de louro e alguns grãos de pimenta. Tape o tacho e leve ao lume. Quando levantar fervura, mantenha em lume brando durante cerca de 30 minutos, até o polvo estar macio, tendo o cuidado de não deixar cozer demasiado. Retire do lume e deixe o polvo arrefecer por completo no líquido da cozedura. Reserve o caldo da cozedura, retirando as folhas de louro e os grãos de pimenta, e corte o polvo em pedaços. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Deite o arroz, envolva e acrescente 3 canecas do caldo reservado do polvo, compensando com água se for necessário. Cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. A meio da cozedura, adicione os pedaços de polvo e acerte o sal. No último minuto, junte um punhado de coentros picados grosseiramente. Retire do lume e deixe repousar alguns instantes antes de servir. Enquanto isso, regue o fundo de uma frigideira com azeite e salteie rapidamente o pimento cortado em tiras. Refresque com um pouco de vinagre e tempere com sal e pimenta moída na hora. Retire do lume, envolva um punhado de salsa picada e reserve. Guarneça o arroz de polvo com os pimentos salteados e algumas folhas de coentros e sirva de imediato.
