Peixe - 9 Sugestões d' O Tempero

Ser português é gostar de mar... É gostar de peixe... É aproveitar o melhor peixe do mundo, lado a lado com uma gastronomia riquíssima em cor e sabor! E é por esse motivo que hoje relembro e sugiro algumas receitas de peixe que passaram pel' O Tempero! Receitas maravilhosas e perfeitas para experimentar neste verão, aproveitando o que de melhor a nossa linda costa tem para nos oferecer!

- Arroz de Litão
- Anchova Assada com Legumes e Ervas Frescas
- Arrozinho de Peixe com Ervilhas e Cúrcuma
- Medalhões com Crosta de Milho
- Salteado de Penne com Atum e Tomate Cereja
- Massada de Peixe da Costa Algarvia
- Caril de Peixe
- Tamboril no Tacho com Tomate e Pimento
- Bifes de Atum em Cebolada

Salada Quente de Arroz com Lentilhas e Azeitonas

O verão é por excelência a minha estação do ano preferida! Para mim tudo no verão é mais agradável e prazeroso! Claro que as outras estações também têm o seu encanto, mas há qualquer coisa no verão que me fascina e me faz esperar ansiosamente pela sua chegada! As idas à praia, as férias, o tempo com a família, os passeios noturnos, os piqueniques, as almoçaradas sem horas para acabar... Parece que o tempo rende mais no verão... Parece sempre que temos tempo para fazer tudo aquilo que nos apetece e dedicar mais tempo àqueles que mais amamos e às coisas que mais gostamos! E para celebrar os dias lindos que estão em terras algarvias, deixo aqui uma salada bastante rica em sabor para se presentear numa vinda tardia da praia!

Salada Quente de Arroz com Lentilhas e Azeitonas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de Arroz agulha
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
2 Cenouras
250g de Lentilhas cozidas
2 Punhados de Azeitonas galegas
1 Limão
1 Punhado de Salsa
2 Hastes de Tomilho
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coza o arroz no triplo da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio. No final, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Reserve e mantenha quente. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte as cenouras cortadas em pequenos cubos, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe refogar em lume brando, mexendo regularmente. Adicione as lentilhas, envolva e retire do lume. Acrescente o arroz cozido, as azeitonas, raspa de limão a gosto, a salsa finamente picada e as folhinhas de tomilho. Envolva delicadamente, finalize com algumas gotas de limão e sirva de seguida.

Crostini de Requeijão com Mel e Alecrim

O encanto das coisas simples e maravilhosas do verão está no prazer em preparar pequenas delícias para saborear depois de uma tarde de praia, num serão com a família ou até num almoço prolongado! São coisas simples da vida que têm a capacidade de nos deixar com um sorriso na cara e de coração cheio! Hoje trago algo rápido de preparar para que possa aproveitar ao máximo as férias e o tempo fantástico de sol e praia!

Crostini de Requeijão com Mel e Alecrim

INGREDIENTES (12 CROSTINI)
1 Ciabatta
1 Requeijão de cabra
1 Haste de Alecrim
Pimenta preta
Mel

PREPARAÇÃO

Corte 12 fatias da ciabatta com cerca de 1cm de espessura e leve ao forno pré-aquecido a 200º até estarem crocantes e estaladiças. Enquanto isso, corte o requeijão em pedaços e pique as folhinhas de alecrim. Retire o pão do forno, distribua o requeijão sobre os crostini, polvilhe com o alecrim e tempere com pimenta moída na hora. Finalize com um fio de mel e sirva de imediato.

Batido de Figo com Banana e Canela

Os batidos são sempre uma óptima opção para aproveitar a abundância de fruta que os meses de verão nos trazem! A fruta da época tem algo de encantador e mágico e cabe-nos a nós aproveitar todos esses benefícios! Se há fruta que me delicia são os figos! E a possibilidade de os utilizar em inúmeras iguarias é algo que me dá bastante prazer! Hoje trago uma batido que, para além de delicioso, é uma excelente forma de começar o dia com algo fresco, saboroso e nutritivo! A canela é a cereja no topo do bolo... Uma delícia!!

Batido de Figo com Banana e Canela

INGREDIENTES
1 Banana
4 Figos maduros
125g de Iogurte grego natural
2 Colheres (chá) de Mel
100ml de Leite
Canela em pó

PREPARAÇÃO

Retire a casca à banana e aos figos. Coloque a fruta no liquidificador e junte o iogurte, o mel e o leite. Triture até obter uma mistura cremosa e macia. Verta o batido num copo, polvilhe com canela e sirva de seguida.

Pizza Havai

Com as férias a chegar surge a certeza e a necessidade de aproveitar o tempo para fazermos aquilo que mais gostamos e nos faz feliz! Férias rimam com praia e combinam com calor! Existe a vontade de aproveitar todos os minutos para estar com a família... Aproveitar para conviver mais tempo em redor da mesa entre risos, conversas e boa comida... Aproveitar para visitar lugares novos... Aproveitar para partilhar todos estes momentos com aqueles que estão à nossa volta e nos fazem felizes todos os dias! Para hoje temos uma pizza caseira, cheia de cor e com sabor a férias... Aceitam a sugestão?!

Pizza Havai

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 Porção de Massa de pizza
Molho de tomate
1 Queijo mozzarella fresco
3 Rodelas de Ananás
100g de Fiambre fumado
Azeite e Pimenta preta
1 Haste de Alecrim

PREPARAÇÃO

Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e barre a superfície com molho de tomate. Distribua a mozzarella cortada em rodelas finas, as fatias de fiambre e o ananás em pedaços pequenos. Espalhe as folhinhas de alecrim, tempere com uma pitada de pimenta moída na hora e finalize com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire do forno, corte às fatias e sirva de imediato.

A Experiência AmoChef foi assim...

E foi com um enorme sorriso na cara e de coração cheio que conclui uma experiência AmoChef! Um conceito que está a ter imenso sucesso a nível mundial e que lhe dá a oportunidade de ter um chef em sua casa, confecionando as mais diversas iguarias e especialidades! O AmoChef permite-lhe ter muito mais do que uma refeição, é uma nova visão em torno do mundo da cozinha e a forma de apresentar novos sabores, dando-lhe a possibilidade de explorar as culturas do mundo através de uma verdadeira experiência culinária em sua própria casa! Seja numa festa de aniversário, num jantar ou numa data especial o AmoChef pode estar lá! Basta fazer a sua reserva em AmoChef, sentar, relaxar e desfrutar de uma experiência culinária única no conforto da sua casa!

Nas minhas experiências terão a oportunidade de conhecer e apreciar os sabores da costa vicentina... Os saberes das minhas raízes lado a lado com toda a tradição que está por detrás de cada prato e sempre com os melhores produtos da região! Uma cozinha genuína e tradicional com uma herança gastronómica riquíssima que passa de geração em geração!

O AmoChef funciona assim:

- Escolha o chef e os sabores que pretende explorar e faça a sua reserva online;

- Exponha as suas preferências e o tipo de ocasião para que o chef lhe possa apresentar um menu que vá de encontro às suas expectativas e preferências;

- Após o menu definido, o chef encarrega-se de providenciar todos os ingredientes necessários para os levar até à sua casa e confecionar as especialidades que consigo foram escolhidas.

Para mais informações visite https://amochef.com/.

E como uma imagem vale mais que 1000 palavras, ficam aqui algumas fotos que relatam o prazer que foi confecionar esta refeição, partilhar o saber e sabor da minha gente e desfrutar dos sorrisos de satisfação dos que comigo viveram esta experiência única!

Salada de Figos com Tomate e Presunto

Chegou a época dos figos e de tantas outras coisas boas! A época por excelência das saladas ... Saladas cheias de cor e sabor, que fazem justiça aos produtos da época! Hoje trago uma salada riquíssima! Uma salada que apetece fazer... Uma salada que apetece comer! E porque cozinhar é isto... Aproveitar, desfrutar e acima de tudo... Ser feliz!

Salada de Figos com Tomate e Presunto

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 Tomate coração de boi (cerca de 500g)
2 Queijos mozzarella frescos
6 Figos maduros
6 Fatias de Presunto
Manjericão fresco

VINAGRETE
60ml de Azeite
20ml de Vinagre de figo
1 Colher (chá) de Mostarda antiga
½ Colher (chá) de Orégãos
Flor de sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte o tomate e o queijo em rodelas e os figos em quartos. Disponha tudo numa travessa e distribua as fatias de presunto e algumas folhas de manjericão. Reserve. Num frasco de vidro, coloque o azeite, o vinagre, a mostarda, os orégãos e uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Feche o frasco e agite energicamente. Regue a salada com o molho vinagrete e sirva de seguida.