Salada de Figos com Tomate e Presunto

Chegou a época dos figos e de tantas outras coisas boas! A época por excelência das saladas ... Saladas cheias de cor e sabor, que fazem justiça aos produtos da época! Hoje trago uma salada riquíssima! Uma salada que apetece fazer... Uma salada que apetece comer! E porque cozinhar é isto... Aproveitar, desfrutar e acima de tudo... Ser feliz!

Salada de Figos com Tomate e Presunto

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 Tomate coração de boi (cerca de 500g)
2 Queijos mozzarella frescos
6 Figos maduros
6 Fatias de Presunto
Manjericão fresco

VINAGRETE
60ml de Azeite
20ml de Vinagre de figo
1 Colher (chá) de Mostarda antiga
½ Colher (chá) de Orégãos
Flor de sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte o tomate e o queijo em rodelas e os figos em quartos. Disponha tudo numa travessa e distribua as fatias de presunto e algumas folhas de manjericão. Reserve. Num frasco de vidro, coloque o azeite, o vinagre, a mostarda, os orégãos e uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Feche o frasco e agite energicamente. Regue a salada com o molho vinagrete e sirva de seguida.

Salada de Massa Mediterrânica

De entre os imensos sabores que gosto de preparar na minha cozinha, um deles são as saladas de massa com ingredientes frescos e coloridos que combinem na perfeição para uma refeição cheia de entusiasmo! Esta é uma das minhas saladas favoritas! Cativante e cheia de cor... Esta salada tem tudo o que nos faz lembrar terras e sabores mediterrâneos... Sabores que nos transportam aos dias longos de verão... Sabores que rapidamente se preparam numa vinda da praia... Sabores que confirmam que existem pequenas coisas na vida com a capacidade de nos fazerem felizes...

Salada de Massa Mediterrânica

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
250g de Massa penne
250g de Tomate cereja
2 Dentes de Alho
1 Punhado de Azeitonas galegas
1 Colher (sopa) de Alcaparras
1 Colher (chá) de Orégãos
Manjericão fresco
80ml de Azeite
Sumo de Limão
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Numa vasilha, deite os tomates cortados ao meio, os alhos finamente picados, as azeitonas inteiras, as alcaparras, os orégãos e um punhado de folhas de manjericão. Junte o azeite e tempere com sumo de limão a gosto e uma pitada de pimenta preta moída na hora. Envolva e reserve. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com a mistura anterior. Guarneça com folhinhas de manjericão e sirva de seguida.

Arroz Integral com Frango e Especiarias

Entre os inúmeros sabores que saem da minha cozinha, hoje trago este casamento perfeito! Sabores fortes e apetecíveis que encantam e deixam encantar! A textura do arroz integral combina na perfeição com a suavidade dos peitos de frango e a junção aromática de especiarias! Um prato que irá ser repetido mais vezes sem dúvida! Fica a receita e... Mãos à obra!!

Arroz Integral com Frango e Especiarias

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de Arroz integral
2 Peitos de frango
2 Dentes de Alho espremidos
1 Colher (chá) de Cúrcuma
1 Colher (chá) de Gengibre em pó
½ Colher (chá) de Cominhos
1 Colher (chá) de Feno grego
1 Folha de Louro
1 Malagueta seca
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO

Coza o arroz no triplo da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio. No final, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Reserve e mantenha quente. Corte a carne em pequenos cubos e deite numa vasilha. Junte os alhos, a cúrcuma, o gengibre, os cominhos, o feno grego, o louro e a malagueta picada. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Regue o fundo de uma frigideira com um fio de azeite e aloure a carne uniformemente, até estar tenra e suculenta. Retire do lume e envolva de imediato o arroz reservado. Guarneça com salsa picada e sirva com chutney de manga.

Ovos Recheados com Tomate Seco e Azeitonas

Esta semana começa com uma entradinha apetitosa e muito prática de comer! Elegantes e ao mesmo descontraídas, as receitas de ovos recheados são sempre uma boa opção para servir algo diferente em sabor e textura! Temos a oportunidade de surpreender no recheio, podendo casar ingredientes que apesar de simples criam um universo de sabores fantástico! Fica a receita e a sugestão!

Ovos Recheados com Tomate Seco e Azeitonas

INGREDIENTES (12 OVINHOS)
6 Ovos
4 Pétalas de Tomate seco (conservado em azeite)
1 Punhado de Azeitonas galegas
4 Colheres (sopa) de Queijo creme
Flor de sal e Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Coza os ovos e deixe arrefecer em água fria. Descasque e corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Cuidadosamente retire as gemas, esmague e deite numa vasilha. Reserve as claras. Pique finamente os tomates secos e as azeitonas previamente descaroçadas e deite na vasilha juntamente com as gemas. Junte o queijo creme, tempere com flor de sal e pimenta moída na hora e envolva até obter uma pasta homogénea. Com uma colher, recheie cada metade de clara com a pasta e disponha os “ovinhos” num prato de servir. Decore com azeitonas, guarneça com folhas de manjericão e sirva com uma salada de folhas verdes.

Pizza de Cogumelos com Pesto e Tomilho

Hoje trago uma pizza super original! Completamente caseira e com produtos de primeira! Ingredientes que casam entre si e criam uma junção de sabores única e apetecível! Uma delícia pronta a sair do forno e a ser apreciada com a família! Momentos saborosos em redor da mesa que deixam marca e criam memórias! Vamos pôr a mão na massa?!

Pizza de Cogumelos com Pesto e Tomilho

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 Porção de Massa de pizza (ver receita)
200g de Mozzarella ralada
Pesto alla Genovese (ver receita)
200g de Cogumelos frescos
2 Hastes de Tomilho
Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal, cubra a superfície com a mozzarella e espalhe pequenas colheradas de pesto. Distribua os cogumelos em pedaços grosseiros e as folhinhas de tomilho. Finalize com uma pitada de pimenta moída na hora e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire do forno, corte às fatias e sirva de imediato.

A Tasca do Gin - The London n.º 1 (Perfect Serve 5)

Um gin tónico muito aromático e com o inconfundível aroma da baunilha! Um deleite para os mais gulosos se degustar este perfect serve com uma deliciosa fatia de Tarte de Mascarpone com Molho de Caramelo (ver receita)! Uma tentadora sugestão d' A Tasca do Gin...

The London n.º 1 (Perfect Serve 5)

5cl de Gin The London n.º 1
Zest de Limão
1 Vagem de baunilha
20cl de Água tónica 1724

Gele o copo com algumas pedras de gelo. Com a ajuda de um Strainer ou coador retire a água que entretanto se formou no fundo do copo. Torça o zest de limão na direção do interior do copo e em seguida passe-o pela borda do mesmo. Coloque o zest de limão no interior do copo, junte a vagem de baunilha e adicione o gin. Com a ajuda da colher de bar mexa ligeiramente para que os aromas se espalhem por todo o interior do copo. Acabe de encher o copo com gelo e verta a água tónica com muito cuidado para que as bolhas não rebentem. Para este efeito pode utilizar as costas da colher, deixando correr a água através do cabo da colher de bar ou simplesmente deitar por cima do gelo. Com a ajuda da colher de bar rode com muito cuidado todo o conteúdo para que os aromas se misturem.

Salada de Gigli e Pimento Assado com Salmão Fumado

É tempo de saladas e sabores frescos... É tempo de flores e dias mais longos e luminosos... É tempo de temperaturas amenas e pássaros a cantar... É tempo de primavera e de tantas coisas boas para aproveitar em família! Em tudo há motivos para desfrutar de refeições leves e agradáveis, aproveitando em plenitude os dias coloridos e os sabores da nova estação!

Salada de Gigli e Pimento Assado com Salmão Fumado

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
300g de Massa gigli (lírios)
1 Pimento vermelho assado
1 Punhado de Salsa
200g de Salmão fumado
Sal

VINAGRETE
2 Dentes de Alho espremidos
1 Colher (sopa) de Mostarda
1 Colher (chá) de Sementes de mostarda
1 Colher (chá) de Orégãos
80ml de Azeite
1 Colher (sopa) de Vinagre balsâmico
Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte o pimento em tirinhas e pique a salsa finamente. Reserve. Coza a massa em água com sal até estar al dente. Enquanto isso, prepare o vinagrete. Num frasco de vidro, coloque os alhos, a mostarda e as sementes, os orégãos, o azeite, o vinagre e uma pitada de pimenta moída na hora. Feche o frasco e agite energicamente. Escorra a massa e junte de imediato o pimento, a salsa e o vinagrete. Envolva delicadamente e sirva com o salmão fumado.