Arroz Integral com Frango e Especiarias

Entre os inúmeros sabores que saem da minha cozinha, hoje trago este casamento perfeito! Sabores fortes e apetecíveis que encantam e deixam encantar! A textura do arroz integral combina na perfeição com a suavidade dos peitos de frango e a junção aromática de especiarias! Um prato que irá ser repetido mais vezes sem dúvida! Fica a receita e... Mãos à obra!!

Arroz Integral com Frango e Especiarias

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de Arroz integral
2 Peitos de frango
2 Dentes de Alho espremidos
1 Colher (chá) de Cúrcuma
1 Colher (chá) de Gengibre em pó
½ Colher (chá) de Cominhos
1 Colher (chá) de Feno grego
1 Folha de Louro
1 Malagueta seca
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO

Coza o arroz no triplo da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio. No final, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Reserve e mantenha quente. Corte a carne em pequenos cubos e deite numa vasilha. Junte os alhos, a cúrcuma, o gengibre, os cominhos, o feno grego, o louro e a malagueta picada. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Regue o fundo de uma frigideira com um fio de azeite e aloure a carne uniformemente, até estar tenra e suculenta. Retire do lume e envolva de imediato o arroz reservado. Guarneça com salsa picada e sirva com chutney de manga.

Ovos Recheados com Tomate Seco e Azeitonas

Esta semana começa com uma entradinha apetitosa e muito prática de comer! Elegantes e ao mesmo descontraídas, as receitas de ovos recheados são sempre uma boa opção para servir algo diferente em sabor e textura! Temos a oportunidade de surpreender no recheio, podendo casar ingredientes que apesar de simples criam um universo de sabores fantástico! Fica a receita e a sugestão!

Ovos Recheados com Tomate Seco e Azeitonas

INGREDIENTES (12 OVINHOS)
6 Ovos
4 Pétalas de Tomate seco (conservado em azeite)
1 Punhado de Azeitonas galegas
4 Colheres (sopa) de Queijo creme
Flor de sal e Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Coza os ovos e deixe arrefecer em água fria. Descasque e corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Cuidadosamente retire as gemas, esmague e deite numa vasilha. Reserve as claras. Pique finamente os tomates secos e as azeitonas previamente descaroçadas e deite na vasilha juntamente com as gemas. Junte o queijo creme, tempere com flor de sal e pimenta moída na hora e envolva até obter uma pasta homogénea. Com uma colher, recheie cada metade de clara com a pasta e disponha os “ovinhos” num prato de servir. Decore com azeitonas, guarneça com folhas de manjericão e sirva com uma salada de folhas verdes.

Pizza de Cogumelos com Pesto e Tomilho

Hoje trago uma pizza super original! Completamente caseira e com produtos de primeira! Ingredientes que casam entre si e criam uma junção de sabores única e apetecível! Uma delícia pronta a sair do forno e a ser apreciada com a família! Momentos saborosos em redor da mesa que deixam marca e criam memórias! Vamos pôr a mão na massa?!

Pizza de Cogumelos com Pesto e Tomilho

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 Porção de Massa de pizza (ver receita)
200g de Mozzarella ralada
Pesto alla Genovese (ver receita)
200g de Cogumelos frescos
2 Hastes de Tomilho
Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal, cubra a superfície com a mozzarella e espalhe pequenas colheradas de pesto. Distribua os cogumelos em pedaços grosseiros e as folhinhas de tomilho. Finalize com uma pitada de pimenta moída na hora e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire do forno, corte às fatias e sirva de imediato.

A Tasca do Gin - The London n.º 1 (Perfect Serve 5)

Um gin tónico muito aromático e com o inconfundível aroma da baunilha! Um deleite para os mais gulosos se degustar este perfect serve com uma deliciosa fatia de Tarte de Mascarpone com Molho de Caramelo (ver receita)! Uma tentadora sugestão d' A Tasca do Gin...

The London n.º 1 (Perfect Serve 5)

5cl de Gin The London n.º 1
Zest de Limão
1 Vagem de baunilha
20cl de Água tónica 1724

Gele o copo com algumas pedras de gelo. Com a ajuda de um Strainer ou coador retire a água que entretanto se formou no fundo do copo. Torça o zest de limão na direção do interior do copo e em seguida passe-o pela borda do mesmo. Coloque o zest de limão no interior do copo, junte a vagem de baunilha e adicione o gin. Com a ajuda da colher de bar mexa ligeiramente para que os aromas se espalhem por todo o interior do copo. Acabe de encher o copo com gelo e verta a água tónica com muito cuidado para que as bolhas não rebentem. Para este efeito pode utilizar as costas da colher, deixando correr a água através do cabo da colher de bar ou simplesmente deitar por cima do gelo. Com a ajuda da colher de bar rode com muito cuidado todo o conteúdo para que os aromas se misturem.

Salada de Gigli e Pimento Assado com Salmão Fumado

É tempo de saladas e sabores frescos... É tempo de flores e dias mais longos e luminosos... É tempo de temperaturas amenas e pássaros a cantar... É tempo de primavera e de tantas coisas boas para aproveitar em família! Em tudo há motivos para desfrutar de refeições leves e agradáveis, aproveitando em plenitude os dias coloridos e os sabores da nova estação!

Salada de Gigli e Pimento Assado com Salmão Fumado

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
300g de Massa gigli (lírios)
1 Pimento vermelho assado
1 Punhado de Salsa
200g de Salmão fumado
Sal

VINAGRETE
2 Dentes de Alho espremidos
1 Colher (sopa) de Mostarda
1 Colher (chá) de Sementes de mostarda
1 Colher (chá) de Orégãos
80ml de Azeite
1 Colher (sopa) de Vinagre balsâmico
Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte o pimento em tirinhas e pique a salsa finamente. Reserve. Coza a massa em água com sal até estar al dente. Enquanto isso, prepare o vinagrete. Num frasco de vidro, coloque os alhos, a mostarda e as sementes, os orégãos, o azeite, o vinagre e uma pitada de pimenta moída na hora. Feche o frasco e agite energicamente. Escorra a massa e junte de imediato o pimento, a salsa e o vinagrete. Envolva delicadamente e sirva com o salmão fumado.

Copinhos Tropicais com Calda de Maracujá

Esta semana começa com um toque de doçura n' O Tempero! Sabores tropicais que nos trazem cada vez mais saudades do verão e dos dias quentes de praia! Uma sobremesa muito agradável e visualmente cativante! Eu adoro fruta tropical e tenho um especial fascínio pelo sabor doce e ácido do maracujá! É uma fruta sem igual e com um aroma único e inconfundível que funciona muito bem em sobremesas refrescantes! Um destes dias lembrei-me em preparar estes copinhos cheios de cor e sabor! Ficaram deliciosos!

Copinhos Tropicais com Calda de Maracujá

INGREDIENTES
1 Saqueta de Gelatina de papaia
500g de Iogurte grego natural
1 Lata Leite condensado
Sumo de 1 Lima
4 Maracujás
2 Colheres (chá) de Açúcar mascavado

PREPARAÇÃO

Prepare a gelatina conforme as indicações da embalagem. Coloque 6 copinhos inclinados em formas de queques. Verta a gelatina para os copos e coloque cuidadosamente no frio até solidificar. Entretanto, prepare o creme de lima. Numa vasilha misture o iogurte com o leite condensado. Adicione gradualmente o sumo da lima, mexendo até o preparado adquirir uma textura mais espessa. Reserve no frio. Para a calda de maracujá, retire a polpa dos maracujás e deite num tacho. Junte o açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre até iniciar fervura. Reserve e deixe arrefecer por completo. Retire as gelatinas do frio, acabe de encher os copinhos com o creme de lima e distribua a calda de maracujá. Leve novamente ao frio até à hora de servir.

A Tasca do Gin - Nordés (Perfect Serve 4)

Um gin único e inconfundível... Só mesmo o Nordés!! O perfect serve ideal para servir com um Litão em Cebolada com Alho e Malagueta! Uma sugestão d' A Tasca do Gin que irá ficar registada n' O Tempero e marcar presença no próximo petisco!


Nordés (Perfect Serve 4)

5cl de Gin Nordés
4 Folhas de Erva cidreira
4 Bagas de Zimbro
Raspa de Limão
20cl de Água tónica Fever-Tree Mediterranean

Gele o copo com algumas pedras de gelo. Com a ajuda de um Strainer ou coador retire a agua que entretanto se formou no fundo do copo. Esmague ligeiramente as folhas de erva cidreira para libertar os aromas, passe-as pela borda do copo e coloque-as dentro deste. Acrescente as bagas de zimbro ligeiramente esmagadas. Adicione o gin e com a ajuda da colher de bar, mexa ligeiramente para que os aromas se espalhem por todo o interior do copo. Acabe de encher o copo com gelo e verta a agua tónica com muito cuidado para que as bolhas não rebentem. Para este efeito pode utilizar as costas da colher, deixar correr a agua através do cabo da colher de bar ou simplesmente deitar por cima do gelo. Com a ajuda da colher de bar rodar com muito cuidado todo o conteúdo para que os aromas se misturem. Por fim decore o seu gin tónico com raspa de limão.