Creme dos Deuses

Para desenjoar dos excessos da época da Páscoa, nada melhor do que uma quente e cremosa sopa! De volta à rotina...

Creme dos Deuses

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

1 Cebola
2 Dentes de Alho
4 Cenouras
1 Alho francês
1 Polegar de Gengibre fresco
½ Colher (chá) de Caril em pó
2 Ramos de Aneto
100ml de Leite
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Num tacho, coloque a cebola e os alhos em pedaços, a cenoura em rodelas, o alho francês laminado, o gengibre ralado e o caril. Cubra com 500ml de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Leve ao lume e deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, acrescente o aneto e um fio generoso de azeite e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio e sedoso. Adicione o leite e leve ao lume até aquecer. Sirva de seguida.

Creme de Batata Doce com Caril e Coentros

Uma maravilhosa sopa com um toque especial para terminar a semana em beleza! Uma verdadeira delícia! Toda a cremosidade da batata doce com o toque arrojado do caril e a frescura dos coentros! Melhor casamento é impossível!

Creme de Batata Doce com Caril e Coentros

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de Batata doce
1 Cebola
4 Dentes de Alho
1 Cenoura
2 Talos de Aipo
1 Polegar de Gengibre fresco
1 Alho francês
½ Colher (chá) de Caril em pó
1 Punhado de Coentros
2 Colheres (sopa) de Sementes de sésamo
Azeite e Sal

PREPARAÇÃO

Separe as folhas dos coentros e reserve os caules. Num tacho, coloque as batatas previamente descascadas e cortadas em cubos, a cebola e os alhos em pedaços, a cenoura em rodelas, o aipo fatiado, o gengibre ralado, o alho francês laminado e os caules dos coentros picados. Junte o caril e um fio generoso de azeite. Tempere com sal e cubra com 800ml de água. Leve ao lume e deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme macio e envolva as folhas dos coentros reservadas. Entretanto, toste rapidamente as semente de sésamo numa frigideira quente. Na hora de servir, guarneça a sopa com as semente de sésamo.

Sopa de Tomate Mexicana com Nachos

Uma sopa muito especial para acabar a semana em beleza! A maravilhosa sopa de tomate mexicana do Jamie! Muito saborosa, cremosa, reconfortante e com o toque crocante dos nachos com queijo e malagueta! Uma refeição divertida e nutritiva, cheia de cor e sabor! Olhem só estas cores...

Sopa de Tomate Mexicana com Nachos

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Cebolos laminados
4 Dentes de Alho esmagados
800g de Tomate maduro
2 Pimentos vermelhos assados
30g de Arroz basmati
Sumo de Lima
1 Punhado de Coentros
Sal, Azeite e Pimenta preta

NACHOS COM QUEIJO
Nachos (ver receita)
Queijo cheddar
Malaguetas vermelhas

PREPARAÇÃO

Separe as folhas dos coentros e reserve os caules. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue os cebolos, os alhos e os caules dos coentros picados. Junte os tomates e os pimentos em pedaços, o arroz, cubra com 600ml de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando até os legumes estarem macios. Triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme macio e finalize com algumas gotas de sumo de lima. Entretanto, espalhe os nachos numa assadeira e polvilhe com o queijo acabado de ralar. Salpique com malaguetas picadas e leve ao forno pré-aquecido a 200º por alguns instantes, até o queijo derreter e dourar. Guarneça a sopa com as folhas de coentros e sirva com os nachos.

Creme de Alface com Croutons

Para desenjoar dos excessos festivos, aqui fica um belo prato reconfortante para começar o ano! Uma bela sopa quente sabe sempre bem para aquecer a alma e o coração! E estes croutons feitos em casa dão um toque especial e único a esta simples mas maravilhosa sopa! FELIZ ANO 2016!

Creme de Alface com Croutons

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola picada
1 Curgete
400g de Alface
1 Punhado de Coentros
Azeite, Sal e Pimenta preta

CROUTONS
2 Fatias de Pão duro
Alho em pó
Orégãos
Azeite

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte a curgete com casca cortada em pedaços e a alface previamente ripada. Cubra com 600ml de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando até os legumes estarem macios. Retire do lume, junte os coentros picados grosseiramente e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Para os croutons, corte o pão em pequenos cubos e coloque numa assadeira. Polvilhe com alho e orégãos e regue com um fio de azeite. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até estarem dourados e estaladiços. Guarneça a sopa com os croutons e sirva de imediato.

Creme de Espinafres com Croutons de Caril

Bom, parece que o tempo frio, a chuva e o vento vieram de vez! Não há volta a dar senão tentarmos aconchegar o melhor possível este Inverno que se avizinha! E com ele vem a vontade de comer aqueles sopinhas quentinhas... aquela feijoada aconchegante... aquele guisado tão reconfortante... enfim, uma quantidade imensa de coisas boas que conseguem tornar mais alegres os dias de frio! Hoje trago uma sopa, simples mas simplesmente fantástica para aquecer uma noite fria de chuva!

Creme de Espinafres com Croutons de Caril

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Molho de Espinafres (cerca de 800g)
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
2 Cenouras
1 Batata
Sal, Azeite e Pimenta preta

CROUTONS
2 Fatias de Pão duro
Caril em pó
Azeite

PREPARAÇÃO

Reserve as folhas dos espinafres e pique os caules grosseiramente, retirando a parte mais dura e fibrosa. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e os caules dos espinafres. Junte as cenouras e a batata cortadas em pedaços, cubra com 600ml de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando até os legumes estarem macios. Adicione as folhas dos espinafres e cozinhe mais alguns instantes. Retire do lume e triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme macio. Para os croutons, corte o pão em pequenos cubos e coloque numa assadeira. Polvilhe com o caril e regue com um fio de azeite. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até estarem dourados e estaladiços. Guarneça a sopa com os croutons perfumados e sirva de imediato.

Creme de Tomate com Manjericão

E como este tempo de chuva pede comidas quentes e reconfortantes, nada melhor do que uma bela sopa de tomate! Desta vez um creme simples com todo o aroma do manjericão! Um casamento perfeito! Simplesmente decadente!

Creme de Tomate com Manjericão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola
2 Cenouras
1 Batata
1Kg de Tomate maduro
Azeite, Sal e Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, as cenouras e a batata cortadas em pedaços. Junte o tomate também em pedaços e refogue mais alguns instantes. Cubra com 500ml de água, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, junte um bom punhado de folhas de manjericão e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Guarneça a sopa com algumas folhinhas de manjericão e sirva de seguida.

Sopa de Lentilhas com Cúrcuma

E para desenjoar dos excessos da Páscoa, aqui fica a sugestão da semana! Até vem a calhar, pois com o frio que teima em voltar e com este vento super desagradável, uma sopa aquece sempre o coração e a alma! Reconfortante e saudável, uma simples sopa faz as maravilhas de um jantar em família!

Sopa de Lentilhas com Cúrcuma

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
200g de Lentilhas coral secas
3 Colheres (sopa) de Óleo de sésamo
2 Cebolas picadas
1 Alho francês laminado
2 Dentes de Alho picados
1 Polegar de Gengibre fresco
1 Nabo
1 Colher (chá) de Cúrcuma
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO 

Deite o óleo num tacho e refogue as cebolas, o alho francês, os alhos e o gengibre finamente picado. Junte as lentilhas, o nabo cortado em pequenos cubos e a cúrcuma. Envolva, cubra com 1L de água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até as lentilhas estarem tenras e os legumes macios. Retire do lume e envolva um punhado de folhas de coentros. Sirva de seguida.

Creme de Tomate e Batata Doce

Noites frias são sinónimo de uma boa sopa quente e reconfortante! E como estamos no tempo delas aqui fica uma óptima sugestão para os serões perto da lareira!

Creme de Tomate e Batata Doce

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
700g de Tomate maduro
300g de Batata doce
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
1 Colher (sopa) de Orégãos
1 Punhado de Coentros
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados e refogue mais alguns instantes. Adicione as batatas cortadas em pedaços, os orégãos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Cubra com 500ml de água e deixe cozinhar tapado em lume brando até a batata estar tenra. Retire do lume, acrescente os coentros picados grosseiramente e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Guarneça com folhas de coentros e sirva de seguida.

Gaspacho à Alentejana

Olá Amigos! Eu adoro a gastronomia alentejana, mas sempre dizia que não achava piada a Gaspacho! Pois então, no outro dia lembrei-me de fazer eu própria para ver como corria, tinha tudo no frigorífico, tinha pão duro, apetecia-me uma salada mas ao mesmo tempo uma sopa, tinha calor... tudo estava a favor do Gaspacho! Fiz e só vos tenho a dizer: ADOREI! Refrescante, saboroso e enche que se farta, ninguém diria! Experimentem que não se vão arrepender! Sirvam petiscos alentejanos como queijos, azeitonas, presunto, ... e complementem com este maravilhoso Gaspacho! É simplesmente de comer e chorar por mais! Os alentejanos continuam de Parabéns com estes fantásticos pratos simples mas irresistíveis!

Gaspacho à Alentejana

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
2 Tomates maduros
½ Pimento vermelho
½ Pepino
½ Cebola picada
1 Punhado de Coentros
4 Dentes de Alho
60ml de Azeite
4 Colheres (sopa) de Vinagre
1 Colher (chá) de Orégãos
2 Fatias de Pão tipo alentejano duro
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Pique finamente os tomates, o pimento, o pepino parcialmente descascado, a cebola e os coentros. Reserve. Esprema os dentes de alho para uma vasilha e junte o azeite, o vinagre, os orégãos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Adicione os legumes reservados e o pão cortado em pequenos cubos. Cubra com cerca de 500ml de água fria, envolva e acerte o tempero. Sirva de imediato com uma tábua de petiscos alentejanos (azeitonas, queijos, presunto, chouriço).

Sopa de Tomate Alentejana

Olá amigos! Hoje trago-vos sabores da minha infância! Para mim é sempre boa altura para saborear uma sopa de tomate com ovinho escalfado, sabe tão bem...

Sopa de Tomate Alentejana

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1Kg de Tomate maduro
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho esmagados
1 Folha de Louro
4 Ovos
Pão tipo alentejano duro
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO

Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e o louro. Junte os tomates previamente pelados e picados, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe refogar, mexendo ocasionalmente. Adicione cerca de 200ml de água, acerte o sal e deixe cozinhar tapado até os sabores estarem bem ligados e apurados. Nesse momento e em lume brando, verta os ovos, um a um, sobre a sopa. Deixe escalfar a seu gosto. Enquanto isso, corte o pão em fatias finas e distribua pelos pratos de servir. Cubra com a sopa, distribua os ovos escalfados e guarneça com coentros picados. Sirva de imediato.