Salada de Cenoura Marroquina

Vamos continuar a dar cor à Páscoa, desta vez na categoria de saladas! Uma linda salada colorida de cenoura, com sabores fortes a aromáticos! Um maravilhoso prazer para acompanhar os ricos pratos da Páscoa!

Salada de Cenoura Marroquina

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Cenouras
1 Polegar de Gengibre fresco
1 Malagueta vermelha
1 Punhado de Amêndoas
Sal, Azeite e Vinagre
Coentros

PREPARAÇÃO

Pique grosseiramente as amêndoas e toste-as por alguns segundos numa frigideira quente. Reserve. Rale as cenouras e o gengibre para uma taça. Junte a malagueta picada, um bom punhado de coentros grosseiramente picados e tempere generosamente com azeite, vinagre e uma pitada de sal. Por fim, polvilhe com as amêndoas torradas e sirva de imediato.

Salada de Lentilhas

Cá em casa há salada todos os dias! Não só porque faz bem, mas simplesmente porque adoramos! De uma maneira ou de outra, as saladas são sempre diferentes e cada uma é especial e única! Existe uma grande diversidade de saladas! O importante é utilizarmos a imaginação, a combinação de sabores, ingredientes frescos, ervas aromáticas, um azeite de qualidade e, claro, acertarmos no tempero! Cada salada exige um tempero único e cabe a nós acertar nesse toque! Hoje fica a sugestão de uma salada muito nutritiva e que calha bastante bem no inverno! Com um tempero muito especial...

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
250g de Lentilhas cozidas
½ Cebola roxa picada
50ml de Azeite
1 Colher (sopa) de Vinagre de arroz
½ Colher (chá) de Cominhos
½ Colher (chá) de Cúrcuma
½ Colher (chá) de Pimenta caiena
Coentros
Sal

PREPARAÇÃO

Deite as lentilhas bem escorridas numa saladeira, junte a cebola e um bom punhado de coentros picados. Numa tacinha à parte, misture o azeite com o vinagre, os cominhos, a cúrcuma, a pimenta e sal. Mexa muito bem e regue as lentilhas com o vinagrete. Envolva tudo e sirva de seguida.

Salada de Tomate com Chouriço Crocante

Aqui por casa continua-se a celebrar a época dos tomates! Doces, maduros e simplesmente divinais, óptimos para fazer saladas, molhos, massas, sopas,... tanta coisa maravilhosa e deliciosa! E como estamos em época de petiscos e refeições rápidas, fica aqui esta sugestão para petiscar com um belíssimo pão!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
3 Tomates maduros
1 Chouriço de carne regional
1 Cebola laminada
2 Dentes de Alho ralados
Sal e Pimenta preta
Azeite e Vinagre
Coentros e Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Corte o chouriço em rodelas grossas e toste-as numa frigideira quente de ambos os lados. Enquanto isso, corte os tomates em pedaços grosseiros e deite-os numa taça, juntamente com a cebola finamente laminada. Tempere com sal, pimenta, azeite, vinagre e junte algumas folhas de coentros e de manjericão. Envolva tudo e reserve. Assim que o chouriço esteja crocante e estaladiço, junte o alho e borrife com algumas gotas de vinagre. Deixe fervilhar por alguns segundos (com cuidado para não queimar o alho) e retire do lume. Disponha as rodelas de chouriço crocante com o alho sobre a salada de tomate e sirva numa tábua com presunto, queijo de cabra e pão.

Salada de Arroz Basmati

Mais uma bela salada para festejar o calor que se faz sentir! Muito rápida e saborosa, assim é esta sugestão tirada do programa "Em 30 Minutos com Jamie Oliver" da 24Kitchen! Cor não irá faltar na vossa mesa nem nos vossos churrascos de Verão!

Salada de Arroz Basmati

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de Arroz basmati
1 Curgete
4 Pimentos piquillo
Vinagre balsâmico
Azeite, Sal e Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Coza o arroz como o habitual, no dobro da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio. No final mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Reserve. Pique finamente a curgete e os pimentos. Deite numa vasilha, tempere com sal e pimenta e ligue tudo com um fio generoso de azeite e uma borrifadela de vinagre. Junte o arroz e um punhado de folhas de manjericão. Envolva bem os ingredientes e sirva de seguida.

Salada Perfumada de Meloa com Frutos do Bosque

E porque estamos no tempo da meloa... E porque fui presenteada com uma linda meloa biológica... E porque o tempo já pede estas lindas saladas cheias de vida... E porque temos de honrar os produtos da terra que são semeados com amor e colhidos com carinho... E simplesmente, porque me apetece, aqui fica mais uma homenagem aos belíssimos produtos do meu amigo Hugo! Uma salada fresca e muito perfumada...

INGREDIENTES
1 Meloa
200g de Frutos do bosque (mirtilos, amoras e framboesas)
1 Colher (sopa) de Açúcar mascavado
1 Ramo de Lúcia-lima
1 Estrela de Anis

PREPARAÇÃO 

Corte a meloa ao meio e retire as sementes. Com uma colher parisiense, forme bolas de meloa e coloque numa vasilha. Junte os frutos do bosque e reserve. Num tacho, leve ao lume 200ml de água, o açúcar, a lúcia-lima e a estrela de anis. Deixe ferver em lume brando por cerca de 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Regue a fruta com o xarope, envolva delicadamente e reserve no frio até à hora de servir.

Salada Colorida de Tomate com Molho de Manjericão

E porque é tempo de calor e de coisas boas, mas ao mesmo tempo saudáveis e deliciosas, hoje trago-vos esta salada linda! Mais uma das muitas saladas testadas e aprovadas de Jamie Oliver! Cá em casa, todas as refeições dão lugar a uma salada, e se não houver já não é a mesma coisa! Na minha opinião, para além de todos os benefícios que o consumo diário de legumes nos dão e que todos já sabemos, uma salada fresca, bem preparada e cuidadosamente temperada fica sempre bem na mesa, traz alegria, cor e refresca-nos o palato! Mais motivos para nos dedicarmos mais às saladas é impossível!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g Tomate maduro variado
1 Punhado de Manjericão fresco
2 Dentes de Alho
Sal e Pimenta preta
Azeite e Vinagre
1 Punhado de Azeitonas galegas

PREPARAÇÃO

No liquidificador, coloque o manjericão (reservando algumas folhas para decoração), o alho, uma pitada de sal e pimenta, azeite (cerca de 80ml) e uma borrifadela de vinagre. Triture até obter um molho, acrescentando mais azeite se necessário. Prove e acerte o tempero a gosto e volte a triturar. Verta o molho para uma travessa e reserve. Entretanto, corte em pedaços o sortido de tomates e disponha-os sobre o molho na travessa. Regue com um fio de azeite e polvilhe com as azeitonas e algumas folhas de manjericão. Envolva tudo no tempero na hora de servir.

Salada Colorida de Grão com Atum

E como salada combina com Verão e hoje deu-me para as saladas, aqui fica uma rica, colorida e nutritiva salada para comer e chorar por mais! Adoro este tipo de saladas e esta combinação de ingredientes fantásticos, nada mais simples e saboroso! Espero que também gostem desta sugestão para mais um dia de Verão e praia!

Salada Colorida de Grão com Atum

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de Atum em azeite
4 Dentes de Alho picados
1 Cebola roxa picada
500g de Grão de bico cozido
1 Tomate picado
½ Pimento vermelho picado
1 Punhado de Azeitonas galegas
Azeite e Vinagre
Coentros, Salsa e Hortelã
4 Ovos (opcional)

PREPARAÇÃO

Escorra o grão e o atum e coloque-os numa taça. Junte a cebola, os alhos, o tomate, o pimento, as azeitonas inteiras e as ervas frescas picadas. Tempere generosamente com azeite e vinagre. Envolva tudo e sirva com os ovos, previamente cozidos durante exactamente 5 minutos (para ficarem no ponto).

Salada de Batata com Cenoura e Azeitonas

Com este tempo lindo e este calor, vem o tempo dos churrascos e grandes petiscos! Mas como uma grande assada não é nada sem um bom acompanhamento, hoje deixo-vos aqui uma salada muito simples que costumo fazer bastantes vezes! Adoro este tipo de acompanhamentos! Acho que tornam qualquer prato ainda mais especial! Experimentem e deliciem-se com as coisas simples da vida!

Salada de Batata com Cenoura e Azeitonas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de Batatinha nova
2 Cenouras
½ Cebola
2 Dentes de Alho
1 Punhado de Azeitonas galegas
Coentros
Vinagre, Sal e Pimenta preta
100ml de Azeite

PREPARAÇÃO

Pele as cenouras e coza-as juntamente com as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Enquanto isso, pique finamente a cebola e os alhos. Deite numa vasilha e junte as azeitonas, um punhado de coentros picados, um toque de vinagre, uma pitada de pimenta moída na hora e ligue tudo com o azeite. Reserve. Escorra, pele e corte as batatas ao meio, mergulhando-as no tempero ainda quentes. Junte as cenouras cortadas em rodelas e envolva tudo muito bem. Sirva de seguida.

Salada de Bacalhau com Grão

E para desenjoar dos excessos da Páscoa, aqui fica uma receita leve mas substancial para uma bela e colorida refeição em família! As saladas são sempre algo em que podemos usar a nossa imaginação, pegando num clássico português e casando alguns ingredientes que ficam sempre bem juntos! O resultado final é um prato muito bonito, cheio de cor que satisfaz a vista e o apetite! Aventurem-se neste arco-íris de sabores que, dependendo dos gostos, pode ser apreciado quente ou frio!

Salada de Bacalhau com Grão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

3 Postas de Bacalhau demolhado
2 Batatas
2 Cenouras
500g de Grão de bico cozido
½ Pimento vermelho picado
½ Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
1 Punhado de Azeitonas galegas
Azeite e Vinagre
Sal e Coentros

PREPARAÇÃO
Coza as batatas e as cenouras em água com sal, escorra e reserve. Escalde as postas de bacalhau, escorra e desfaça-o em lascas, retirando as espinhas. Numa saladeira, deite as batatas e as cenouras cortadas em cubos, as lascas de bacalhau, o grão bem escorrido, o pimento, a cebola, os alhos, as azeitonas inteiras e um bom punhado de coentros picados. Tempere generosamente com azeite e vinagre e envolva tudo muito bem. Sirva quente ou frio.

Salada de Polvo à Moda do Algarve

E o que acham desta saborosa salada com estas cores lindas fazer parte das entradas de Natal?! Fica bonita na mesa e ainda mais no prato! O Tempero da Nesita deseja a todos um feliz Natal recheado de coisas boas na mesa e no sapatinho!

Salada de Polvo à Moda do Algarve

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Polvo da rocha (1,5Kg/1,8Kg)
2 Folhas de Louro
Grãos de Pimenta preta
½ Cebola
2 Dentes de Alho
½ Pimento vermelho
Coentros
Azeite e Vinagre

PREPARAÇÃO

Coloque o polvo num tacho e junte as folhas de louro, alguns grãos de pimenta, uma borrifadela de vinagre e um pouco de água, sem cobrir totalmente o polvo. Tape o tacho e leve ao lume. Quando levantar fervura, mantenha em lume brando durante cerca de 30 minutos, até o polvo estar macio, tendo o cuidado de não deixar cozer demasiado. Retire do lume e deixe o polvo arrefecer por completo no líquido da cozedura. Escorra muito bem o polvo, corte em pedaços e deite numa vasilha. Pique finamente a cebola, os alhos, o pimento e um punhado de coentros. Deite na vasilha juntamente com o polvo e tempere generosamente com azeite e vinagre. Envolva delicadamente e sirva com um bom pão fresco.

Salada de Atum Primaveril

Para mim, esta é sem dúvida alguma, a salada perfeita para quando estamos com pressa, não queremos gastar muito tempo na cozinha, mas queremos ter um bom momento com o prato! Pois bem, estes ingredientes casam na perfeição e cada garfada sabe a Verão e a praia! Óptima receita para comer antes de uma tarde de praia ou mesmo para levar a um piquenique! Deixe-se encantar pelos sabores do Verão!

Salada de Atum Primaveril

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
170g de Atum em azeite
3 Batatas
2 Cenouras
½ Pimento vermelho picado
½ Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
1 Tomate picado
1 Punhado de Azeitonas verdes
Azeite e Sal
Orégãos e Pimenta preta
Manjericão fresco
Coentros

PREPARAÇÃO

Coza as batatas inteiras e com casca com as cenouras inteiras em água temperada com sal. Escorra e corte tudo em pequenos cubos. Coloque numa saladeira larga e tempere ainda quente com bastante azeite, orégãos e pimenta preta. Envolva e reserve. Entretanto, pique finamente o pimento, a cebola, os alhos e o tomate e junte-os às batatas e cenouras. Acrescente as azeitonas e o atum escorrido. Polvilhe com bastante manjericão e coentros picados e regue com mais azeite. Envolva tudo muito bem e sirva à temperatura ambiente com uma boa fatia de pão.

Salada de Massa com Tomate e Ervas Aromáticas

E ainda na onda das saladas, acompanhamentos e pratos frescos e leves, hoje deixo-vos algo que costumo fazer várias vezes para animar uma refeição simples! A simplicidade desta receita é tanta, que ninguém diria que proporciona tanto prazer ao comê-la! É realmente uma alegria ter esta salada como acompanhamento a um bom bife, frango assado, panados e muitos outros pratos!

Salada de Massa com Tomate e Ervas Aromáticas

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
250g de Penne
1 Tomate maduro
½ Cebola
2 Dentes de Alho
½ Colher (chá) de Manjericão seco
½ Colher (chá) de Orégãos
Salsa e Coentros
80ml de Azeite
Vinagre de vinho tinto
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, deite o tomate cortado em pequenos cubos, a cebola e os alhos finamente picados, o manjericão, os orégãos e um punhado de salsa e coentros grosseiramente picados. Junte o azeite e tempere com um pouco de vinagre e uma pitada de pimenta preta moída na hora. Envolva e reserve. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com a mistura anterior. Sirva de seguida.

Salada de Bocconcini com Penne e Anchovas

E já que estamos numa de excelentes combinações de Verão, aqui fica uma sugestão para uma refeição leve, mas bastante nutritiva e saborosa! Mais uma receita de inspiração italiana! Para quem não sabe, bocconcini são mini mozzarellas frescas, uma delícia! É claro que se não encontrarem podem sempre comprar a do tamanho normal e depois cortarem em pequenos cubos! Mas se encontrarem, força! É uma delícia ver estas bolinhas no prato! Vejam só estas cores!

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
250g de Tomate cereja
150g de Queijo bocconcini
30g de Filetes de Anchova em azeite
1 Punhado de Azeitonas galegas
2 Dentes de Alho ralados
1 Colher (chá) de Orégãos
250g de Penne
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO 

Corte os tomates ao meio e deite numa vasilha. Junte os bocconcini, os filetes de anchova, as azeitonas inteiras, os alhos, os orégãos e um punhado de salsa picada. Tempere com pimenta moída na hora e um fio generoso de azeite. Misture e reserve. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com a mistura anterior. Finalize com um fio de azeite e sirva de seguida.

Salada de Meloa com Presunto

E eis uma combinação conhecida por todos, mas com um toque muito especial! Este molho faz toda a diferença no palato! Receitinha do meu ídolo Jamie Oliver, que nos consegue sempre surpreender com pratos simples, saudáveis e deliciosos! Amei esta combinação!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Meloa
6 Fatias de Presunto
Manjericão fresco
Azeite e Sal
Vinagre balsâmico

PREPARAÇÃO

Abra a meloa ao meio, retire as sementes, e com a ajuda de uma colher pequena, vá retirando pequenas bolinhas. Disponha-as num prato de servir e por cima distribua aleatoriamente as fatias de presunto retalhadas. Entretanto, esmague algumas folhas de manjericão com um pouco de sal num pilão. Regue com um fio de azeite e esmague até formar uma pasta homogénea, acrescentando mais azeite se necessário. Regue a meloa e o presunto com este molho, salpique com algumas gotas de vinagre balsâmico e regue com um fio de azeite. Sirva de entrada ou de acompanhamento a uma refeição leve.

Salada de Tomate e Queijo com Molho de Ervas

Com o Verão à porta sabe bem umas saladinhas, e se forem bem saborosas ainda melhor lol! Eu adoro fazer saladas diferentes e que se coma com verdadeiro prazer e não só porque faz bem! Esta ficou um verdadeiro espectáculo... suculenta, cremosa... experimentem e comprovem!

Salada de Tomate e Queijo com Molho de Ervas

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 Fatias de Pão rústico
2 Tomates maduros
½ Cebola
100g de Queijo feta
2 Dentes de Alho
1 Malagueta vermelha
1 Punhado de Ervas frescas (coentros, salsa, hortelã, manjericão)
20ml de Vinagre
80ml de Azeite
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Torre o pão e corte em cubos. Reserve. Corte os tomates em pedaços irregulares e deite numa vasilha. Junte a cebola finamente laminada, o pão torrado e o queijo em cubos. Reserve. Para o azeite de ervas, coloque no liquidificador os dentes de alho, a malagueta, as ervas frescas, o vinagre, o azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Triture até obter um molho liso e homogéneo, acrescentando mais azeite se for necessário. Verta o molho sobre a salada, envolva delicadamente e sirva de imediato.