Hoje deixo aqui a minha sugestão para o Dia da Criança! Este ano fui desafiada pelo blog
A Vida de Nessy
para publicar uma receita que de alguma forma fosse direcionada aos
mais pequenos! Optei por publicar este prato por várias razões! Em
primeiro lugar por ser uma receita italiana! Como sabemos os pratos
italianos fazem um grande sucesso no mundo infantil, representados na
sua maioria pelas pizzas, lasanhas, almôndegas e o tão adorado
esparguete à bolonhesa! A Itália é um país muito focado na alimentação e
na tradição e desde muito pequenas que as crianças interagem com os
alimentos e aprendem a comer produtos frescos e de qualidade! Em segundo
lugar, a escolha desta receita recaiu no facto de ter alguns dos
alimentos preferidos da minha filha: a massa, o queijo e o tomate! Ao
casar estes 3 alimentos, criamos este fantástico prato reconfortante
para degustar com os mais pequenos! Em terceiro lugar, acho muito
importante que as crianças tenham contacto com a cozinha e com os
alimentos desde muito cedo! Atribuir pequenas tarefas diárias à
pequenada para ajudarem na confeção das refeições da família, faz com
que eles tenham uma maior proximidade com os alimentos e que até sintam
curiosidade em provar certos pratos que de outra maneira iriam rejeitar!
O simples facto de terem ajudado, cria a sensação de que confecionaram a
refeição, o que aumenta a curiosidade de provar e de querer comer
aquilo que eles próprios ajudaram a fazer! Todos sabemos que o problema
da maior parte das crianças é o nem quererem provar certas comidas e a
primeira impressão ser logo a de rejeição! Este prato é um exemplo de
que podemos levar as crianças para a cozinha e atribuir-lhes pequenas
tarefas que os vão fazer sentir felizes com a comida e com vontade de
comer e provar daqui e dali! Peçam ajuda à pequenada para ajudar a fazer
a massa de gnocchi e a moldá-la! Eles vão adorar! É claro que sempre
com a supervisão de um adulto e mantendo-os longe de objetos cortantes e
do fogo, mas podem ajudar a provar o tempero do molho de tomate, ajudar
a envolver o molho na massa e por fim, a polvilhar o preparado com o
queijo! Aproveitem para os apresentar às ervas aromáticas! Eles vão
adorar sentir os diversos cheiros e decorarem os nomes, associando-os
aos cheiros! Enquanto o prato está no forno, peçam que os ajudem a fazer
uma linda salada de folhas verdes! Usem uma mistura de alface verde e
roxa, agrião, rúcula, espinafres e deixem que eles mexam e sintam a
textura e a diferença das várias folhas! Criem de cada refeição, um
momento único em família! Comam bem e sejam felizes com a pequenada à
mesa! Mas agora vamos pôr a mão na massa e apontar a receita!
Gnocchi alla Sorrentina
GNOCCHI (4 PESSOAS)
500g de Batata
1 Colher (chá) de Sal
1 Colher (sopa) de Manteiga
1 Gema
½ Chávena (chá) de Farinha
MOLHO DE TOMATE FRESCO
4 Dentes de Alho esmagados
500g de Tomate maduro
1 Colher (chá) de Açúcar
1 Colher (sopa) de Vinagre balsâmico
2 Colheres (chá) de Orégãos
1 Haste de Tomilho
Manjericão fresco
Sal, Azeite e Pimenta preta
1 Queijo mozzarella fresco
Queijo parmesão ralado
PREPARAÇÃO
Coza as batatas inteiras e com casca, até estarem tenras e macias. Escorra, pele as batatas e reduza-as a puré. Deite numa vasilha e envolva o sal, a manteiga e a gema. Incorpore a farinha e trabalhe rapidamente a massa até obter uma textura fofa que não se agarre às mãos, acrescentando mais farinha se necessário. Retire porções de massa e, sobre uma superfície enfarinhada, forme rolinhos com cerca de 1,5cm de diâmetro. Corte os rolos em pedaços com cerca 2cm de comprimento e marque-os com um garfo previamente passado por farinha. Vá colocando os gnocchi num tabuleiro polvilhado com farinha, sem os sobrepor. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue ligeiramente os alhos. Junte os tomates picados, o açúcar, o vinagre, os orégãos, as folhinhas de tomilho e um punhado de folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Retire do lume e triture o molho com a varinha mágica. Reserve. Entretanto, leve ao lume um tacho grande com água temperada com sal e espere iniciar fervura. Aos poucos, coloque os gnocchi na água fervente e, assim que venham à superfície, retire-os com uma escumadeira e disponha-os numa assadeira larga. Coloque mais gnocchi na água e repita a operação até todos os pedacinhos de massa estarem cozidos. Corte a mozzarella em pedaços e distribua por entre os gnocchi na assadeira. Cubra com o molho de tomate e polvilhe generosamente com parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.
NOTA
Os gnocchi podem ser congelados para futuras confeções. Para isso, depois de moldar os gnocchi, espalhe-os num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao congelador. Depois de congelados é só dividi-los por sacos e conservar no congelador. Na altura de consumir, deverá colocá-los na água fervente ainda congelados.
SUGESTÃO
Para uma confeção mais fácil e rápida, compre 500g de gnocchi de batata frescos e prossiga com a restante receita.
