Camembert no Forno com Conhaque e Pimenta Caiena

Uma entrada rápida e deliciosa... algo para petiscar com aqueles que amamos... um pequeno deleite para apresentar aos amigos... um miminho para dividir com alguém especial! Enfim, o camembert no forno é sempre algo surpreendente e que pode facilmente tornar-se na estrela da festa! Com inúmeras combinações possíveis e todas elas maravilhosas e cheias de requinte, hoje trago mais um camembert no forno para o arquivo do blog! Deixem-se encantar pela cremosidade desta receita!

Camembert no Forno com Conhaque e Pimenta Caiena

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Queijo camembert
1 Haste de Tomilho
1 Dente de Alho ralado
Pimenta caiena
2 Colheres (sopa) de Conhaque
Azeite

PREPARAÇÃO
Retire o queijo da caixinha de madeira e coloque num pequeno prato de forno. Com a ponta de uma faca, faça alguns golpes superficiais no topo do queijo e espalhe as folhinhas de tomilho e o alho. Polvilhe com uma pitada de pimenta caiena e regue com o conhaque e um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo gratinar e amolecer. Sirva de imediato com um bom pão caseiro, tostinhas ou gressinos.

Salmão Fumado com Alcaparras

Salmão, limão e alcaparras... um casamento perfeito, uma junção de sabores única em cor e sabor! Um lindo e fresco petisco para servir de entrada ou numa noite animada de pizzas caseiras! Vamos aproveitar o que de melhor e mais simples a vida tem para nos oferecer!

Salmão Fumado com Alcaparras

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
200g de Salmão fumado
1 Colher (sopa) de Alcaparras
Sumo de Limão
Azeite e Pimenta preta
Cebolinho

PREPARAÇÃO 

Disponha as fatias de salmão num prato de servir e distribua as alcaparras. Regue com sumo de limão e um fio de azeite, tempere com pimenta moída na hora e guarneça com cebolinho picado. Sirva com um bom pão fresco.

Chouriço à Espanhola

Sexta-feira... O encerrar de mais uma semana de trabalho! Dia de descontrair e de petiscar... Hoje temos umas deliciosas rodelas de chouriço com um toque especial! Adorei... Escolham um bom pão fresco e deliciem-se sem culpas para dar as boas-vindas ao fim-de-semana!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Chouriço de carne regional
2 Colheres (chá) de Mel
2 Dentes de Alho esmagados
2 Colheres (sopa) de Vinagre de vinho tinto

PREPARAÇÃO

Aqueça uma frigideira e aloure o chouriço cortado em rodelas grossas. Junte o mel, os alhos e o vinagre e salteie rapidamente até o molho reduzir. Sirva de imediato com um bom pão fresco.

Camarão Picante com Alho e Gengibre

Uns maravilhosos camarões para saborear no final de um dia de trabalho! Que delícia poder degustar de um miminho destes a meio da semana! Aceitam a sugestão?!

Camarão Picante com Alho e Gengibre

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
800g de Camarão graúdo
6 Dentes de Alho
1 Polegar de Gengibre fresco
2 Malaguetas secas
Sumo de Limão
1 Cálice de Whisky
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO

Coloque os camarões numa vasilha e junte os alhos e o gengibre ralados, as malaguetas picadas, algumas gotas de limão e o whisky. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo com um fio generoso de azeite. Disponha os camarões numa assadeira, sem os sobrepor, e regue com o tempero. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos. Salpique com algumas folhas de coentros e sirva de seguida com um bom pão fresco.

Cavalinhas Marinadas à Moda do Algarve

O Algarve tem destas coisas... de pouco se faz muito! E um desses exemplos são estas cavalinhas marinadas que são uma verdadeira delícia para um petisco agradável entre família e amigos! Um petisquinho que retrata os saberes e sabores da gente do mar, capaz de encantar pela simplicidade e harmonia de sabores! Sabores do mar e a essência portuguesa, sem dúvida...

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de Cavalinhas frescas
1 Ramo de Orégãos secos
4 Dentes de Alho
Sumo e Raspa de Limão
Coentros
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coloque o peixe num tacho e cubra com água. Junte o ramo de orégãos, tempere com sal e leve a lume brando até o peixe estar cozido. Escorra e retire os filetes ao peixe, eliminando peles e espinhas. Disponha os filetes num prato de servir e tempere com raspa e sumo de limão a gosto e uma pitada de pimenta moída na hora. Espalhe os alhos e os coentros finamente picados sobre o peixe e regue generosamente com azeite. Reserve até à hora de servir. Acompanhe com um bom pão fresco ou torrado.

Bruschetta de Requeijão com Pesto Rosso

Um petisquinho para temperar o feriado! Ah que delícia... tão simples e tão bom! Deliciosos momentos que ficam no paladar... e na memória!

Bruschetta de Requeijão com Pesto Rosso

INGREDIENTES (4 BRUSCHETTAS)
4 Fatias de Pão de sementes
200g de Requeijão
4 Colheres (chá) de Pesto de Tomate seco
Pimenta preta
Manjericão fresco

PESTO ROSSO (PESTO DE TOMATE SECO)
100g de Tomate seco (conservado em azeite)
80g de Queijo parmesão
2 Dentes de Alho
1 Punhado de Amêndoas
2 Punhados de Manjericão fresco
Azeite (cerca de 100ml)

PREPARAÇÃO

Para preparar o pesto, coloque no liquidificador os tomates secos escorridos, o parmesão cortado em cubos, os alhos e as amêndoas. Reduza tudo a migalhas, junte o manjericão e volte a triturar. Depois, com a máquina a funcionar, vá adicionando azeite até formar um molho denso e homogéneo. Reserve. Disponha as fatias de pão num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200º até estarem estaladiças. Retire o pão do forno, barre cada fatia com uma porção generosa de requeijão e cubra cada uma com uma colher de pesto. Polvilhe com pimenta e leve mais 5 minutos ao forno. Guarneça com algumas folhas de manjericão e sirva de imediato. 

NOTA

Conserve este molho no frio coberto com um fio de azeite num frasco fechado. É óptimo para barrar em torradas ou para servir com massa. Neste caso, envolva uma colher de sopa de pesto por cada prato de massa à escolha, previamente cozida al dente.

Camembert no Forno com Alho e Alecrim

Feriado rima com petiscos e coisas boas! Aqui fica a sugestão do dia!

Camembert no Forno com Alho e Alecrim

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Queijo camembert
2 Dentes de Alho ralados
1 Haste de Alecrim
Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Retire o queijo da caixinha de madeira e coloque num pequeno prato de forno. Com a ponta de uma faca, faça alguns golpes superficiais no topo do queijo e espalhe o alho e as folhinhas de alecrim. Polvilhe com pimenta moída na hora e regue com um fio generoso de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo gratinar e amolecer. Sirva de imediato com pão caseiro, torradas, tostinhas ou gressinos.

Camembert no Forno com Mel e Alecrim

Domingo sem petiscos e coisas boas não é domingo! Aqui fica a dica para saborear em boa companhia!

Camembert no Forno com Mel e Alecrim

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Queijo camembert
1 Haste de Alecrim
2 Colheres (sopa) de Mel

PREPARAÇÃO

Retire o queijo da caixinha de madeira e coloque num pequeno prato de forno. Com a ponta de uma faca, faça alguns golpes superficiais no topo do queijo e espalhe o alecrim grosseiramente picado. Regue com o mel e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo gratinar e amolecer. Sirva de imediato com tostinhas ou gressinos.

Tomates Recheados com Pesto e Mozzarella

Uma receita cheia de requinte! Uma delícia para comer e chorar por mais, ideal para o início de uma refeição em beleza! Uma receita simples mas fácil de encantar!

Tomates Recheados com Pesto e Mozzarella

INGREDIENTES (4 TOMATES RECHEADOS)
4 Tomates de rama
1 Queijo mozzarella fresco
1 Punhado de Azeitonas galegas
Pesto alla Genovese (ver receita)
Queijo parmesão ralado
Sal e Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Corte uma tampa aos tomates e retire a polpa. Polvilhe o interior com sal e coloque os tomates, virados ao contrário, sobre papel absorvente. Reserve assim alguns minutos. Corte a mozzarella em 4 pedaços e retire o caroço às azeitonas. Recheie cada tomate com um pedaço de mozzarella, algumas azeitonas e uma colherada de pesto. Disponha os tomates numa assadeira e finalize com pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos. Retire, polvilhe generosamente cada tomate com parmesão ralado e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, até gratinar. Guarneça com uma pequena colherada de pesto, decore com folhas de manjericão e sirva com uma salada de folhas verdes.

Ovos Recheados com Salmão Fumado

Petiscos e coisas boas! É isso que este calor está a pedir! Aqui fica a sugestão para começar a semana em beleza!

INGREDIENTES (12 OVINHOS)
6 Ovos
1 Colher (chá) de Alcaparras
2 Ramos de Aneto
100g de Queijo creme
100g de Salmão fumado
Cebolinho
Flor de sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coza os ovos e deixe arrefecer em água fria. Descasque e corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Cuidadosamente retire as gemas, esmague e deite numa vasilha. Reserve as claras. Pique finamente as alcaparras e o aneto e deite na vasilha juntamente com as gemas. Junte o queijo creme e um fio de azeite, tempere com flor de sal e pimenta moída na hora e envolva até obter uma pasta homogénea. Com uma colher, recheie cada metade de clara com a pasta e disponha os “ovinhos” num prato de servir. Coloque um pedaço de salmão fumado sobre cada "ovinho", regue com um fio de azeite e guarneça com cebolinho picado. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Beringela com Pesto Rosso

Como estamos na época das beringelas, nada melhor do que pegar neste legume tão versátil e inovar, fazendo pratos super apetitosos e que saltam à vista! A beringela, quando bem cozinhada, é um legume fantástico! Os italianos criam pratos únicos com esta relíquia, aliás, os italianos são mestres em transformar ingredientes modestos em verdadeiros manjares dos deuses! A minha sugestão de hoje é muito simples, mas uma verdadeira delícia! Completamente inspirada nos produtos italianos, criei estas lindas torres de beringela que são de comer e chorar por mais! Espero que gostem... porque eu estou completamente apaixonada pelas beringelas! Imaginem terem este miminho como entrada de uma refeição...


Beringela com Pesto Rosso

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
1 Beringela grande
Queijo mozzarella ralado
Sal, Azeite e Pimenta preta
Manjericão fresco

PESTO ROSSO (PESTO DE TOMATE SECO)
100g de Tomate seco (conservado em azeite)
80g de Queijo parmesão
2 Dentes de Alho
1 Punhado de Amêndoas
2 Punhados de Manjericão fresco
Azeite (cerca de 100ml)

PREPARAÇÃO

Elimine as pontas da beringela e corte-a em rodelas com cerca de 1cm de espessura. Salpique as rodelas com sal e coloque-as num coador. Deixe repousar cerca de 20 minutos. Depois disso, passe as rodelas por água corrente e escorra muito bem. Regue o fundo de uma frigideira com um fio de azeite e aloure as rodelas de beringela de ambos os lados até dourarem. Reserve. Para o molho pesto, coloque no liquidificador os tomates secos escorridos, o parmesão cortado em cubos, os alhos e as amêndoas. Reduza tudo a migalhas, junte o manjericão e volte a triturar. Depois, com a máquina a funcionar, vá adicionando azeite até formar um molho denso e homogéneo. Numa assadeira, construa 2 torres de beringela com 3 a 4 camadas, intercalando rodelas de beringela com pequenas nozes de pesto. Cubra cada uma com um pouco de mozzarella ralada, polvilhe com pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até o queijo derreter. Guarneça com folhas de manjericão e sirva com um bom pão fresco.

NOTA

Conserve este molho no frio coberto com um fio de azeite num frasco fechado. É óptimo para barrar em torradas ou para servir com massa. Neste caso, envolva uma colher de sopa de pesto por cada prato de massa à escolha, previamente cozida al dente.

Amêijoas à Bulhão Pato

Hoje temos um clássico da gastronomia portuguesa! Um prato adorado por todos, rápido de fazer e ideal para iniciar uma refeição de convívio! Com belas torradas e manteiga de qualidade, é uma óptima opção para um jantar em família depois de um belo dia de praia! O segredo é só um: a frescura e qualidade das amêijoas! Bons petiscos!


Amêijoas à Bulhão Pato

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
1Kg de Amêijoas frescas
4 Dentes de Alho picados
Azeite
1 Punhado de Coentros
1 Limão

PREPARAÇÃO

Para depurar as amêijoas, coloque-as de molho em água com sal ou de preferência em água do mar, durante 6 a 12 horas. Escorra e reserve. Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e refogue ligeiramente os alhos. Acrescente os caules dos coentros picados e mexa. Deite as amêijoas e deixe cozinhar até estas abrirem. No último minuto, regue com sumo de limão a gosto e junte as folhas dos coentros. Envolva e sirva de imediato com pão torrado.