Bolo Gelado de Frutos do Algarve com Molho de Caramelo

Hoje trago todo o sabor dos típicos frutos do Algarve num bolo bem geladinho! Foi uma das minhas propostas para A Mesa dos Portugueses do ano passado! Encontrei esquecido no meu arquivo de receitas e pensei que pudessem gostar! É muito simples de fazer e fica muito lindo na mesa! Óptimo para surpreender visitas! Deliciem-se sem pecados!

BOLO
2L de Gelado de baunilha (à temperatura ambiente)
1 Punhado de Figos secos
1 Punhado de Amêndoas
2 Cálices de Melosa
Amendoins torrados com sal e mel

MOLHO DE CARAMELO
2 Colheres (sopa) de Manteiga
2 Colheres (sopa) de Açúcar
3 Colheres (sopa) de Açúcar mascavado
1 Colher (sopa) de Caramelo líquido
½ Colher (chá) de Extrato de baunilha
120ml de Natas

PREPARAÇÃO

Pique os figos e deite-os numa taça. Regue com a melosa e reserve. Toste rapidamente as amêndoas numa frigideira quente. Retire, pique-as grosseiramente e reserve. Deite o gelado numa vasilha e envolva os figos hidratados e as amêndoas tostadas. Forre uma forma redonda sem chaminé com película aderente e verta a mistura de gelado. Cubra com película e leve ao congelador até solidificar. Para o molho de caramelo, leve ao lume a manteiga com os açúcares e o caramelo. Deixe derreter e borbulhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente a baunilha e as natas, mexa de imediato e retire do lume, deixando arrefecer. Na altura de servir, desenforme o bolo, regue-o com o molho de caramelo e salpique com os amendoins previamente picados. Conserve o bolo no congelador.

Creme de Manga com Migalhas de Bolacha

Uma sobremesa fresca e leve para o Verão, mas claro, com toda a doçura que uma sobremesa exige! Uma delícia com o sabor exótico da manga, com uma pitada de especiarias e com a doçura do leite condensado que faz tudo ficar delicioso! Deliciem-se sem pecados!

INGREDIENTES
1 Lata de Polpa de Manga
1 Lata de Leite condensado
1 Lata de Leite evaporado
Noz moscada
½ Pacote de Bolacha maria

PREPARAÇÃO

Triture as bolachas na picadora e reserve. Numa vasilha, misture a polpa de manga, o leite condensado, o leite evaporado e uma pitada de noz moscada. Em taças individuais, coloque camadas alternadas de creme de manga com migalhas de bolacha. Finalize com migalhas de bolacha e leve ao frio até à hora de servir.

Sundae de Fruta Assada

E que tal um sundae à moda de Jamie Oliver?! É uma óptima maneira de aproveitar fruta e fazer uma deliciosa sobremesa! Uma receita muito rápida e simples de fazer, muito à moda de Jamie Oliver!

INGREDIENTES
500g de Fruta madura (ameixas, alperces, pêssegos, figos ou morangos)
3 Colheres (sopa) de Mel
1 Colher (chá) de Extrato de baunilha
1 Cálice de Vinho do Porto
1 Pau de Canela
Raspa e Sumo de ½ Laranja
Gelado de baunilha ou nata

PREPARAÇÃO

Corte a fruta em pedaços e coloque numa assadeira. Junte o mel, a baunilha, o vinho do porto, o pau de canela e a raspa e sumo de laranja. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Coloque 2 bolas de gelado numa taça e regue com o molho de fruta assada quente ou frio. Sirva de imediato.

Mousse de Lima

Hoje trago-vos a sobremesa perfeita para os dias quentes de praia! Uma sugestão bem fresca da 24Kitchen que foi bem aprovada cá em casa! Esta mousse tão simples de preparar cheira a verão, sabe a verão e respira verão! Haverá algo melhor?!

INGREDIENTES
500g de Iogurte grego natural
1 Lata Leite condensado
Sumo de 3 Limas
Raspa de 1 Lima

PREPARAÇÃO
Misture o iogurte com o leite condensado. Envolva o sumo das limas, enquanto adquire uma textura mais espessa. Transfira para uma taça de servir e serpenteie com as raspas. Leve ao frio.

Mousse de Maracujá

Poucas receitas respiram calor, praia, boa disposição e alegria como esta! Toda a frescura de uma linda fruta tropical numa sobremesa muito especial! É o doce ideal para as pessoas que não gostam de sobremesas exageradamente doces! Deliciem-se com esta iguaria retirada do meu canal de eleição: a 24Kitchen claro!!!

INGREDIENTES
1 Lata de Leite condensado
1 Lata de Polpa de Maracujá
1 Saqueta de Gelatina de Maracujá
4 Maracujás
2 Colheres (chá) de Açúcar

PREPARAÇÃO
Dissolva a gelatina em 250ml de água a ferver. Junte 250ml de água fria e deixe arrefecer. Enquanto isso, misture a polpa de maracujá com o leite condensado. Junte a gelatina e envolva bem com uma vara de arames. Passe para uma taça de servir ou individuais e leve ao frio. Entretanto, retire a polpa aos maracujás e coloque num tacho com o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Reserve e deixe arrefecer. Quando a mousse tiver solidificado, cubra com a calda já fria. Sirva frio.

Mousse de Chocolate Perfumada com Clementinas

E para acabar a ementa de São Valentim em grande, nada melhor do que uma mousse de chocolate com um toque muito especial! Esta mousse fica realmente muito boa! O toque das clementinas casa na perfeição com o chocolate! Espero que gostem e que desfrutem deste dia, pois é só uma vez por ano! Feliz Dia de São Valentim!

INGREDIENTES
200g de Chocolate de culinária (70% cacau)
1 Colher (sopa) de Azeite
2 Colheres (sopa) de Mel
3 Clementinas
3 Ovos
1 Colher (sopa) de Açúcar

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em banho-maria com o azeite e o mel. Separe as gemas das claras e bata estas, com o açúcar, em castelo firme. Reserve. Misture o chocolate com as gemas e adicione a raspa das clementinas. Por fim, incorpore as claras em castelo. Transfira a mousse para uma taça de servir ou tacinhas individuais e leve ao frio. Na hora de servir decore com gomos de clementina.

Pudim de Pão com Gotas de Chocolate

Hoje na categoria de doces, trago-vos uma excelente sugestão para reconfortar a vossa noite de Natal! Lareira acesa, frio lá fora e um bom pudim de pão com chocolate no prato! Haverá melhor maneira de aquecer a noite?!

INGREDIENTES
250g de Pão tipo brioche
100g de Chocolate de culinária (70% cacau)
200ml de Leite
200ml de Natas
3 Ovos
150g de Açúcar
Açúcar mascavado

PREPARAÇÃO
Coloque o pão cortado em cubos numa assadeira. Salpique com o chocolate previamente picado e reserve. À parte, misture o leite, as natas, os ovos e o açúcar. Regue o pão com esta mistura e pressione para que este absorva o líquido. Polvilhe generosamente toda a superfície com açúcar mascavado e deixe repousar 15 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha.

Brigadeiros de Coco

Olá a todos! Estive uma semana ausente, mas volto em grande com uma guloseima de comer e chorar por mais! Espero que gostem e que fiquem tão viciados nesta tentação como nós cá em casa!

INGREDIENTES
2 Latas de Leite condensado
100ml de Leite de coco
Coco ralado

PREPARAÇÃO
Deite o leite condensado e o leite de coco num tacho. Leve a lume brando, mexendo sempre, até atingir o “ponto brigadeiro” (ponto em que a massa começa a engrossar e a descolar do fundo). A massa ficará com uma tonalidade mais escura, tipo café com leite. Transfira o preparado para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer por completo. Com a ajuda de uma colher, retire pequenas porções de massa e, com as mãos untadas com óleo, molde os brigadeiros. Passe-os pelo coco ralado e disponha-os numa travessa. Leve ao frio antes de servir.

Mousse de Chocolate

E porque hoje é o Dia da Mãe, deixo aqui um miminho! Simplesmente a minha sobremesa favorito: a lendária Mousse de Chocolate! Existe algo melhor do que podermos deliciar-nos com uma taça de mousse de chocolate caseira e bem confeccionada!? Para mim é algo divinal!

Mousse de Chocolate

INGREDIENTES

200g de Chocolate de culinária (70% cacau)
6 Ovos
100g de Açúcar
1 Colher (sopa) de Manteiga
1 Punhado de Avelãs (opcional)

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Separe as gemas das claras e bata estas, juntamente com o açúcar, em castelo firme. Reserve. Misture o chocolate com gemas e incorpore as claras em castelo. Transfira a mousse para uma taça de servir ou tacinhas individuais e leve ao frio. Na hora de servir, polvilhe com as avelãs previamente picadas.

Fondue de Chocolate

Uma sobremesa muito romântica, para saborear à luz das velas, com alguém especial, numa noite fria e, se possível, chuvosa! Não há nada melhor! Vai agradar a todos os chocolatras e criar recordações! Deixem-se conquistar pelo encanto de um Fondue de Chocolate!

Fondue de Chocolate

INGREDIENTES
200g de Chocolate de culinária (70% cacau)
200ml de Natas
1 Cálice de Conhaque

Canela em pó

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em banho-maria e aromatize com o conhaque. Junte as natas e uma pitada de canela. Mexa e transfira o preparado para o fondue. Sirva com frutas variadas (morangos, banana, manga, laranja), pão-de-ló ou marshmallows.

Bolo de Gelado com Molho de Caramelo

E como de vez em quando sabe bem um docinho para adoçar a vida, deixo-vos hoje aqui a sobremesa do ano! Um doce que tira qualquer tristeza e nos deixa sem palavras! Foi a estrela da noite do jantar mexicano que fiz aqui em casa! Não é uma receita mexicana, mas achei que iria ficar bem depois de tanta comida condimentada e picante! É uma verdadeira delícia! Mais uma receita de sucesso da Nigella! Ninguém melhor para inventar coisas boas e reconfortantes, que nos animam e nos deixam para cima! Uma sobremesa que não dá trabalho nenhum e que faz um sucesso na mesa e na colher! Experimentem e comprovem!

BOLO DE GELADO
1L de Gelado de baunilha ( à temperatura ambiente)
100g de Bolachas de chocolate
2 Snickers
100g de Chocolate de culinária (70% cacau)

MOLHO DE CARAMELO
2 Colheres (sopa) de Manteiga
2 Colheres (sopa) de Açúcar
3 Colheres (sopa) de Açúcar mascavado
1 Colher (sopa) de Caramelo líquido
½ Colher (chá) de Extrato de baunilha
120ml de Natas

PREPARAÇÃO

Triture as bolachas na picadora e reserve. Pique os snickers e o chocolate grosseiramente e reserve. Coloque o gelado numa vasilha e envolva as bolachas trituradas e 1/3 dos snickers e do chocolate. Forre uma forma de bolo inglês com película aderente e verta a mistura de gelado. Cubra com película e leve ao congelador até solidificar. Para o molho de caramelo, leve ao lume a manteiga com os açúcares e o caramelo. Deixe derreter e borbulhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente a baunilha e as natas, mexa de imediato e retire do lume. Desenforme o bolo e salpique com os restantes snickers e chocolate picados. Sirva às fatias com o molho de caramelo ainda quente.

Tiramisú

Uma sobremesa que tira qualquer tristeza! Não há nada mais reconfortante do que sentar no sofá com um edredon e um belo pedaço de tiramisú! Uma verdadeira delícia! Esta é a verdadeira receita deste manjar italiano! Fácil de fazer e os sabores levam-nos directamente a Itália! Experimentem, pois não se vão arrepender!

Tiramisú

INGREDIENTES
120g de Açúcar
1 Pitada de Sal
5 Ovos
500g de Queijo mascarpone
200g de Palitos de la reine
Café forte
Chocolate preto
Cacau em pó

PREPARAÇÃO

Prepare uma taça com café bem forte, reserve e deixe arrefecer. Junte uma pitada de sal ao açúcar e reserve. Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme com metade do açúcar. Reserve. Bata as gemas com o restante açúcar e incorpore o mascarpone. Por fim, envolva as claras em castelo e reserve. Forre o fundo de um recipiente de vidro com uma camada de palitos de la reine demolhados em café. Cubra com metade do merengue preparado e polvilhe com raspas do chocolate e cacau peneirado. Disponha outra camada de palitos demolhados em café, cubra com o restante merengue e leve ao frio. Na hora de servir, polvilhe generosamente com raspas de chocolate preto e cacau peneirado.

Sundae de Chocolate e Amendoim

Hoje quero deixar-vos com uma sobremesa super rápida de fazer, para quando temos visitas inesperadas ou para aqueles dias em que nos apetece estar no sofá a comer gelado, mas falta-lhe qualquer coisa... Pois bem, agora já não falta lol! Este molho é uma verdadeira delícia, é cremoso, sabe a chocolate e a amendoim ao mesmo tempo, é quente... pode-se dizer que é mesmo um doce reconfortante! Capaz de deixar qualquer tristeza de lado! Há qualquer coisa entre o frio do gelado e este molho quente que realmente nos satisfaz! Experimentem e comprovem  o que vos digo! Assim, até no Inverno sabe bem comer gelado no sofá e enrolados com uma manta lol!

INGREDIENTES
1 Lata de Leite condensado
100g de Chocolate de culinária (70% cacau)
2 Colheres (sopa) de Manteiga de Amendoim
50ml de Água quente
Gelado de baunilha ou nata
Amendoins torrados com sal e mel

PREPARAÇÃO 

Num tacho, coloque o leite condensado, o chocolate em pedaços e a manteiga de amendoim. Leve a lume brando e mexa até derreter. Acrescente a água, mexendo de imediato até o molho estar bem ligado e cremoso. Coloque 2 bolas de gelado numa taça, regue com o molho ainda quente e polvilhe com os amendoins picados grosseiramente. Sirva de imediato.

Pudim da Avó

Olá Amigos! Depois desta ausência venho com um docinho bem gostoso e super fácil de fazer! Com o Verão aí, há sempre pouco tempo para o computador! A praia e as saídas falam mais alto lol! Mas as receitas são muitas e por isso, cá estou eu para vos sugerir uma receitinha da minha avó! Mais um sabor da minha infância... Experimentem e depois digam-me se vale ou não vale a pena!

Pudim da Avó

INGREDIENTES

1 Caneca de Ovos
1 Caneca de Leite
1 Caneca de Açúcar 

Caramelo líquido

PREPARAÇÃO

Barre uma forma para pudim com caramelo e reserve. Misture os ovos com o açúcar e depois com o leite. Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, durante cerca de 45 minutos. Desenforme frio e sirva bem fresquinho.

DICA

Pode sempre optar por fazer o seu próprio caramelo em vez de usar caramelo líquido.

Mousse de Café

Num jantar de amigos, experimentei fazer este docinho e ficou mesmo muito bom! Tem um sabor divinal a café, uma cremosidade fantástica e o toque do chocolate faz toda a diferença! Todos adoraram! Uma sobremesa a repetir sem dúvida alguma!

Mousse de Café

INGREDIENTES

4 Cafés expresso
4 Folhas de gelatina
200ml de Natas
1 Lata de Leite condensado
250g de Iogurte grego natural
1 Colher (sopa) de Grãos de Café
50g de Chocolate de culinária (70% cacau)

PREPARAÇÃO

Hidrate as folhas de gelatina em água fria por cerca de 5 minutos. Prepare os cafés e junte as folhas de gelatina previamente escorridas no café ainda quente. Mexa até a gelatina dissolver por completo e deixe amornar. Bata as natas até estarem bem firmes e, sem parar de bater, adicione o leite condensado, os iogurtes e por fim, a mistura de café com gelatina. Distribua o preparado por tacinhas e leve ao frio. Entretanto, triture os grãos de café numa picadora. Reserve e triture grosseiramente o chocolate. Misture o café triturado e reserve. Na hora de servir, polvilhe a mousse com a mistura de café e chocolate.

Mousse de Frutos Silvestres

Esta mousse é uma verdadeira delícia e super fácil de fazer! Não podia ser melhor!

INGREDIENTES
500g de Iogurte grego natural
1 Lata de Leite condensado
1 Saqueta de Gelatina de morango
125g de Framboesas
125g de Amoras
Folhas de Hortelã

PREPARAÇÃO

Dissolva a gelatina em 100ml de água a ferver. Reserve e deixe amornar. Coloque as framboesas e as amoras num prato (reservando algumas para decoração) e esmague-as grosseiramente com a ajuda de um garfo. Reserve. Deite o iogurte numa taça e envolva muito bem o leite condensado, a gelatina e os frutos esmagados com todos os seus sucos. Distribua a mousse por tacinhas e leve ao frio. Na hora de servir, decore com os frutos reservados e algumas folhas de hortelã.