Mantecada

Mais um bolinho para fazer e ter sempre à mão! Muito simples e prático, óptimo para o dia-a-dia! Uma receita colombiana retirada do Correio da Manhã e que correu muito bem! E, falando em Correio da Manhã, este sábado saíram os meus Ovos Recheados com Pasta de Atum no livrinho de Sopas & Entradas d'A Mesa dos Portugueses oferecido com este jornal! Não deixem de fazer esta colecção, pois tem receitas muito interessantes e com produtos típicos portugueses! Mas agora, vamos ao que interessa: a receita do bolo!

INGREDIENTES
250g de Açúcar
250g de Manteiga (à temperatura ambiente)
5 Ovos
200g de Farinha de milho
50g de Farinha de trigo
2 Colheres (chá) de Fermento em pó
2 Cálices de Rum
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO 

Bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Batendo sempre, junte gradualmente as farinhas e o fermento. Envolva o rum e verta o preparado numa forma com chaminé previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Espere amornar antes de desenformar.