Salada Perfumada de Meloa com Frutos do Bosque

E porque estamos no tempo da meloa... E porque fui presenteada com uma linda meloa biológica... E porque o tempo já pede estas lindas saladas cheias de vida... E porque temos de honrar os produtos da terra que são semeados com amor e colhidos com carinho... E simplesmente, porque me apetece, aqui fica mais uma homenagem aos belíssimos produtos do meu amigo Hugo! Uma salada fresca e muito perfumada...

INGREDIENTES
1 Meloa
200g de Frutos do bosque (mirtilos, amoras e framboesas)
1 Colher (sopa) de Açúcar mascavado
1 Ramo de Lúcia-lima
1 Estrela de Anis

PREPARAÇÃO 

Corte a meloa ao meio e retire as sementes. Com uma colher parisiense, forme bolas de meloa e coloque numa vasilha. Junte os frutos do bosque e reserve. Num tacho, leve ao lume 200ml de água, o açúcar, a lúcia-lima e a estrela de anis. Deixe ferver em lume brando por cerca de 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Regue a fruta com o xarope, envolva delicadamente e reserve no frio até à hora de servir.

Salada de Meloa com Presunto

E eis uma combinação conhecida por todos, mas com um toque muito especial! Este molho faz toda a diferença no palato! Receitinha do meu ídolo Jamie Oliver, que nos consegue sempre surpreender com pratos simples, saudáveis e deliciosos! Amei esta combinação!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Meloa
6 Fatias de Presunto
Manjericão fresco
Azeite e Sal
Vinagre balsâmico

PREPARAÇÃO

Abra a meloa ao meio, retire as sementes, e com a ajuda de uma colher pequena, vá retirando pequenas bolinhas. Disponha-as num prato de servir e por cima distribua aleatoriamente as fatias de presunto retalhadas. Entretanto, esmague algumas folhas de manjericão com um pouco de sal num pilão. Regue com um fio de azeite e esmague até formar uma pasta homogénea, acrescentando mais azeite se necessário. Regue a meloa e o presunto com este molho, salpique com algumas gotas de vinagre balsâmico e regue com um fio de azeite. Sirva de entrada ou de acompanhamento a uma refeição leve.