Entrecosto Assado com Mel e Molho de Ostras

Uma das melhores receitas de entrecosto... carne suculenta, tenra e a soltar-se do osso! Um assado ao estilo americano! Uma receita de sucesso inspirada no programa de Nigel Slater da 24Kitchen! Quem se deixa conquistar?!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1,2Kg de Entrecosto (em pedaços)
3 Colheres (sopa) de Mel
3 Colheres (sopa) de Molho de ostras
1 Colher (sopa) de Azeite
4 Dentes de Alho ralados
1 Malagueta seca
3 Estrelas de anis
Pimenta preta

Coentros

PREPARAÇÃO

Deite os pedaços de entrecosto numa vasilha e reserve. Numa taça, misture o mel, o molho de ostras, o azeite, os alhos, a malagueta picada, as estrelas de anis e uma pitada de pimenta. Deite esta mistura sobre o entrecosto e envolva para distribuir bem o tempero. Deixe marinar pelo menos 1 hora. Espalhe os pedaços de entrecosto numa assadeira forrada com papel vegetal e regue com a marinada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 90 minutos, virando ocasionalmente os pedaços de entrecosto. Guarneça com algumas folhas de coentros e sirva com arroz ou batata frita e uma salada de tomate maduro.

Bifes com Cerveja no Forno e Puré de Maçã

E a pedido de uma amiga muito querida, aqui fica a tão falada receita! Fica uma maravilha! Carne suculenta e tenra, um molho cremoso e bem apurado! Bom fim-de-semana prolongado a todos com óptimas receitas!

Bifes com Cerveja no Forno e Puré de Maçã

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

800g de Bifes de Novilho (com cerca de 3cm de grossura)
2 Cebolas em rodelas
1 Haste de Tomilho
1 Colher (chá) de Farinha
1 Cerveja média
1 Colher (sopa) de Mostarda antiga
Sal, Azeite e Pimenta preta

PURÉ DE MAÇÃ
1Kg de Maçãs
1 Colher (chá) de Açúcar
2 Paus de Canela

PREPARAÇÃO

Tempere a carne com sal e pimenta moída na hora. Regue o fundo de uma caçarola (que possa ir ao forno) com azeite e aloure os bifes de ambos os lados. Retire e reserve. Aos sucos que ficaram na frigideira, junte as cebolas e as folhinhas de tomilho. Deixe refogar, mexendo ocasionalmente, até as cebolas estarem brilhantes e pegajosas. Polvilhe com a farinha, deixe absorver e junte então a cerveja e a mostarda. Mexa e, quando levantar fervura, disponha a carne reservada no molho. Tape a frigideira com uma folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora. Enquanto isso, prepare o puré de maçã. Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e coloque-as num tacho juntamente com o açúcar e a canela. Cubra com água e leve ao lume até as maçãs estarem bem tenras. Escorra muito bem e reduza a puré com a ajuda de um garfo. Retire a carne do forno e sirva com o puré de maçã.

Hambúrguer com Queijo Azul

Simplesmente para dar as boas vindas ao fim-de-semana, trago um simples e delicioso hambúrguer caseiro! Espero que gostem! Bom fim-de-semana a todos e boas férias, se for o caso!

Hambúrguer com Queijo Azul
 

INGREDIENTES (4 HAMBÚRGUERES)
500g de Carne de novilho picada
1 Colher (sopa) de Pão ralado
1 Colher (sopa) de Molho barbecue
1 Ovo
Sal, Pimenta preta e Azeite
4 Pães de hambúrguer
Rúcula
Queijo gorgonzola
Ketchup

PREPARAÇÃO

Deite a carne numa taça e junte o pão ralado, o molho barbecue, o ovo e tempere com sal e pimenta. Envolva até obter uma mistura homogénea e molde 4 hambúrgueres do mesmo tamanho. Grelhe os hambúrgueres ou frite-os de ambos os lados num fio de azeite bem quente. Para montar o hambúrguer, abra o pão ao meio, disponha uma “cama” de rúcula e coloque a carne. Acrescente ketchup a gosto e polvilhe generosamente com o queijo esfarelado. Feche com a outra metade do pão e sirva com batatas fritas.

Entrecosto Assado com Molho de Churrasco

Com este calor sabe bem uns bons grelhados! E nada melhor que um bom teclado com um maravilhoso molho de churrasco, mesmo à Americana! Mais uma maravilhosa receita retirada da FoodNetwork que ficou mais que aprovada!

Entrecosto Assado com Molho de Churrasco

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Peça de Entrecosto (1,2Kg/1,5Kg)
6 Colheres (sopa) de Ketchup
1 Colher (chá) de Açúcar mascavado
1 Colher (sopa) de Mostarda
1 Colher (sopa) de Molho inglês
2 Colheres (chá) de Paprica
1 Colher (chá) de Alho em pó
1 Haste de Tomilho
1 Colher (sopa) de Vinagre
1 Colher (chá) de Azeite
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Mantenha a peça de entrecosto inteira e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Misture os restantes ingredientes numa taça e envolva o entrecosto neste molho. Disponha a peça de carne numa assadeira forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 90 minutos, virando a carne ocasionalmente. Corte o entrecosto em tiras e sirva com batata frita e uma salada de couve.

Macarrão com Queijo (Mac & Cheese)

E que tal mais uma bela massa para variar dos grandes assados que nos encheram a mesa na época festiva?! Desta vez com um grande clássico americano que é o Mac & Cheese! Comida favorita de muitos miúdos e alguns graúdos, famosa por ser uma das comidas mais reconfortantes e colocar um sorriso na cara de qualquer tristeza! Espero que gostem e que experimentem este clássico americano em vossa casa!

INGREDIENTES (3 PESSOAS)

300g de Cotovelos
200g de Queijo cheddar ralado
200g de Queijo mozzarella ralado
200ml de Natas
100ml de Leite
Pimenta preta e Noz moscada
Queijo parmesão ralado
Sal e Manteiga

PREPARAÇÃO

Coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e reserve. Misture o leite com as natas e leve ao lume. Deixe aquecer (sem ferver) e misture o cheddar. Mexa sempre até este derreter. Tempere com pimenta, noz moscada e uma pitada de sal. Verta a massa no molho, junte a mozzarella e envolva bem. Transfira o preparado para uma travessa de ir ao forno untada com manteiga ou em doses individuais e polvilhe com parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos, até gratinar mas sem ressecar por dentro. Sirva de imediato com uma salada mista.