sexta-feira, 28 de julho de 2017

Caril de Ovos

A cozinha indiana é uma meditação gastronómica que combina diversos sabores, aromas, cores e texturas que despertam os nossos sentidos! Um verdadeiro equilíbrio entre sabor e sentido que mistura diferentes ervas, sementes e flores, despertando assim o nosso paladar para algo único e inesquecível! O aroma da Índia é cativante e exemplo disso é este clássico indiano que vos trago hoje! Uma verdadeira descoberta de novos sabores... de outros sabores...

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
6 Ovos
2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
½ Colher (chá) de Sementes de Cominhos
½ Colher (chá) de Sementes de Mostarda
½ Colher (chá) de Feno grego
6 Folhas de Caril
1 Cebola picada
1 Malagueta fresca
400g de Tomate pelado
1 Colher (chá) de Cúrcuma
1 Colher (chá) de Caril em pó
200ml de Leite de coco
1 Lima
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Coza os ovos e deixe arrefecer em água fria. Descasque e corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Reserve. Coloque num tacho o óleo, as sementes de cominhos e de mostarda, o feno grego e as folhas de caril. Leve a lume brando e deixe fervilhar por alguns instantes, mexendo sempre. Junte a cebola, a malagueta e os tomates picados, a cúrcuma e o caril em pó. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar, mexendo ocasionalmente, até obter um molho bem denso e apurado. Deite o leite de coco, acerte o sal e espere iniciar fervura. Disponha os ovos no molho e cubra-os cuidadosamente com o molho. Deixe ao lume por alguns instantes e finalize com algumas gotas de lima. Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati ou parathas.

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