sábado, 20 de setembro de 2014

Bolo Gelado de Frutos do Algarve com Molho de Caramelo

Hoje trago todo o sabor dos típicos frutos do Algarve num bolo bem geladinho! Foi uma das minhas propostas para A Mesa dos Portugueses do ano passado! Encontrei esquecido no meu arquivo de receitas e pensei que pudessem gostar! É muito simples de fazer e fica muito lindo na mesa! Óptimo para surpreender visitas! Deliciem-se sem pecados!

BOLO
2L de Gelado de baunilha (à temperatura ambiente)
1 Punhado de Figos secos
1 Punhado de Amêndoas
2 Cálices de Melosa
Amendoins torrados com sal e mel

MOLHO DE CARAMELO
2 Colheres (sopa) de Manteiga
2 Colheres (sopa) de Açúcar
3 Colheres (sopa) de Açúcar mascavado
1 Colher (sopa) de Caramelo líquido
1 Colher (café) de Extrato de baunilha
120ml de Natas
 
PREPARAÇÃO
Pique os figos e deite-os numa taça. Regue com a melosa e reserve. Toste rapidamente as amêndoas numa frigideira quente. Retire, pique-as grosseiramente e reserve. Deite o gelado numa vasilha e envolva os figos hidratados e as amêndoas tostadas. Forre uma forma redonda sem chaminé com película aderente e verta a mistura de gelado. Cubra com película e leve ao congelador até solidificar. Para o molho de caramelo, leve ao lume a manteiga com os açúcares e o caramelo. Deixe derreter e borbulhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente a baunilha e as natas, mexa de imediato e retire do lume, deixando arrefecer. Na altura de servir, desenforme o bolo, regue-o com o molho de caramelo e salpique com os amendoins previamente picados. Conserve o bolo no congelador.

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